涩味是由味蕾感觉到的。

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• 人耳能感觉到的声频范围是（）。

  A . <20Hz B . 20~20000Hz C . >20000Hz D . 200~2000Hz E . >2000Hz

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• 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

  A . A、含在口中不要急于吞下 B . B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 C . C、立即咽下 D . D、小口慢吞

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• 食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。

  A . A、甜味 B . B、咸味 C . C、苦味 D . D、辣味 E . E、酸味

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• 口有涩味如食生柿子的感觉属于（）

  A . 胃强脾弱 B . 脾胃湿热 C . 湿浊停滞 D . 肝郁脾虚 E . 燥热伤津

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• 味觉是最直接与食物打交道的感觉器官。（）的感觉器官是味蕾。

  A . A、视觉 B . B、嗅觉 C . C、味觉 D . D、听觉

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• 人耳能感觉到的声频范围是（）

  A . ＜20Hz B . ＞20000Hz C . 20～20000Hz D . 200～2000Hz E . ＞2000Hz

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• 酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。

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• 通过嗅觉感觉到的线索属于（）。

  A . A.有形证据 B . B.无形证据 C . C.模糊证据 D . D.第六感觉

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• 食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

  A . 甜味 B . 咸味 C . 辣味

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• 气味是由肉中的呈味物质刺激口腔味蕾细胞引起的。

  A . 正确 B . 错误

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• 从生理角度来说，味觉一定要是对味蕾产生刺激而产生的感觉。

  A . 正确 B . 错误

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• 人眼能够感觉到的光被称为（）？

  A . 无线电波 B . 紫外光 C . 可见光 D . X射线

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• 味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。

  A . 正确 B . 错误

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• 白酒中的涩味是由（）产生的。

  A . A、醛类 B . B、乳酸及其酯类 C . C、木质素及其分解的酸类 D . D、杂醇油

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• 口有涩味如食生柿子的感觉属于（）。

  A . 胃强脾弱 B . 脾胃湿热 C . 湿浊停滞 D . 肝郁脾虚 E . 燥热伤津

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• 人眼能感觉到的光称为（）。

  A . 无线电波 B . 紫外光 C . 可见光 D . X射线

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• 舌对葡萄酒的味道感觉最丰富，其中舌尖部位感觉到的味道是( )

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• 可被人的感觉器官觉察到的最小刺激量，叫做差别感觉阈限。

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• 所谓味觉是指呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。（）

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