食品及酒中的涩味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。
相似题目
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酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。
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生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。
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由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
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食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。
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苦味和涩味可以加强（），使之后味变得过强。
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西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和（）。
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酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。
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啤酒呈苦味的主要物质是异α-酸，它是由α-酸经麦汁煮沸异构化而成的。
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高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。
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酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。
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白酒中的涩味是由（）产生的。
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啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。
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肉豆蔻、（）、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料，但用量过大会产生涩味和苦味。
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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
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酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的
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（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。
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酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
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原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。
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酸味和甜味之间、甜味和苦味之间，甜味和涩味之间也会相互掩盖。
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红葡萄酒的涩味和苦味来源于 ( )
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评酒中不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具。
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生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。此题为判断题(对，错)。
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酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。此题为判断题(对，错)。
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为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水（）
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