()可加强涩味(涩味则始终被酸加强),开始可掩盖苦味,但在后味上会加强苦感。
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与涩味药作用相似的是()。
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食品中主要涩味物质有()
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有些水为什么有“涩味”?
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白酒中呈涩味的成分主要有()。
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能够产生涩味的物质是()。
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生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。
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苦味和涩味可以加强(),使之后味变得过强。
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酸、涩味的作用是()
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药味苦、辛、涩味消化后是()
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葡萄酒中具有涩味的物质包括()。
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涩味药多用于治疗()
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涩味的形成原因是()。
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形容葡萄酒中涩味.
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食品及酒中的涩味,多是由酸、()、苦味三者不均衡,失去了合理比例所造成的。
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(1).可掩盖药物的苦味及嗅味(2).有各种颜色或印字(3).有多种型号(4).增加药物的稳定性
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茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,主要表现为鲜味、甜味,可抑制茶汤的苦、涩味。
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酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响,铁有(),镁有尘苦涩味,过量的硫酸盐有粗苦味。
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肉豆蔻、()、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料,但用量过大会产生涩味和苦味。
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酸味和甜味之间、甜味和苦味之间,甜味和涩味之间也会相互掩盖。
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红葡萄酒的涩味和苦味来源于 ( )
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生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。此题为判断题(对,错)。
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下列措施可降低绿茶苦涩味的措施有____。
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为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味,应用冷水锅焯水()
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