用巧克力装饰美化蛋糕的造型,在熔化巧克力时,一般选用80℃的水温来熔化巧克力为最佳。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、()、饼干、清蛋糕等。
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西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。
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常见巧克力装饰品的种类和方法。
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艺术装饰类,如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、()、马司板花、糖活制品等。
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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。()
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按()分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
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制品用撒的方法进行装饰时,所撒的辅料如果能美化制品,一般都可以选用。
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采用巧克力装饰,巧克力的()掌握在29℃左右。
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用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
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用无味巧克力制作馅料,一般要加入适量的稀释剂。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。
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()制成的巧克力动物模具,可以制作更加复杂的动物造型。
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在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、()及各式甜汁等。
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装饰: 作为基于一种视觉形式,其特征是用赋有对称、均衡、节奏的图案对造型进行美化。
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我们常用的装饰材料大致分为三种:巧克力装饰、奶油霜装饰和( )。
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巧克力蛋糕的标准夹层种类有()
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巧克力在西点中的应用随巧克力的种类不同而异,常用于淋面、馅料、装饰及模塑等。此题为判断题(对,错)。
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制作巧克力乳冻所使用的巧克力不需熔化。此题为判断题(对,错)。
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巧克力的熔化温度一般在45~50°C之间。()
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在西点式甜点制作及装饰时,经常用于撒在主要装饰原料有巧克力碎.糖粉.().果仁碎.鲜水果及各式甜汁等
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冰箱内巧克力蛋糕没有时间贴()
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使用装饰的苦甜巧克力需要用50-60度的热水融化。()
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乳冻装饰的材料很多,有巧克力沙司、焦糖沙司、()沙司等
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意式浓缩巧克力蛋糕,底部的黑巧克力蛋糕浸泡过咖啡浓缩吗()
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