用无味巧克力制作馅料,一般要加入适量的稀释剂。
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鲜果类馅料内所加入的鲜果,无论是冷冻鲜果或新鲜果品,都要保证卫生,不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
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如果巧克力的硬度不够,应加入适量的()。
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84消毒液要稀释使用,一般是1份84消毒液加入()水。
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在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。
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西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。
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制作三鲜饺子的面团时,揉制要均匀,馅料要()搅拌均匀。
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用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用()。
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调制好的巧克力馅料要求()现象。
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调制巧克力馅料时,可用()溶化巧克力。
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调制巧克力馅料时,巧克力的溶化方法要用()。
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在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时,往往是加入适量()。
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要提高建筑钢材的强度并消除其脆性,改善其性能,一般应适量加入下列元素中的哪一种()?
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制作布朗少司可加入适量的牛奶。
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无味巧克力的可可脂含量一般为()。
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制作巧克力汁时,常用的稀释剂是()。
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要提高建筑钢材的强度并消除其脆性,改善其性能,一般应适量加入下列元素中的哪一种?()
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制作馒头和面包时,加入适量酵母,馒头或面包膨大而松软,这是因为酵母可以( )。
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顺一方向擦挞法主要用在()馅料的制作。
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制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。
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调制巧克力馅料时,可用( )溶化巧克力。
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调制巧克力馅料时,可用( )溶化巧克力。
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黑巧圈圈制作需要加入()巧克力芝士馅。
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西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料()
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制作鸡茸泥时加水要适量,禽肉的吸水量高一般在()