挂面生产时和面用水应选用（）

相似题目

• 当两个对象的点数和面数完全相同时，可以用哪个命令进行变行（）

  A . A、连接 B . B、分散 C . C、变形 D . D、一致

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• 在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。

  A . 面包>挂面>饼干 B . 饼干>挂面>面包 C . 饼干>面包>挂面 D . 挂面>面包>饼干

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• 为了减少箱体划线时的翻转次数，应选择待加工孔和面最多的一个位置作为第一划线位置。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度，以不超过（）为宜。

  A . 20℃ B . 30℃ C . 35℃ D . 40℃

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• 促进动物正常生产时应选用（）

  A . 乙酰胆碱 B . 麦角新碱 C . 缩宫素 D . 孕酮 E . 甲基睾丸素

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• 加药泵PVC管道应选用饮用水级的。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 挂面生产与方便面生产的有哪些主要区别？

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• 生产大型锻件时应选用的锻造方法为（）

  A . 冲压 B . 锤上模锻 C . 胎模锻 D . 自由锻

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• 面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的温热水。

  A . 30度 B . 40度 C . 45度 D . 50度

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• 用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的（）

  A . A、纯滑度 B . B、面筋的生成 C . C、软硬度 D . D、可塑性

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• 水样耗氧量测定过程中，空白和稀释用水应选用除盐水

  A . 正确 B . 错误

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• 某项目施工占地面积100000㎡。消防用水量应选用（ ）

  A . 10L/s B . 8L/s C . 6L/s D . 15L/s

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• 在生产分离大豆蛋白时，应选用原料（）。

  A . 高温焙烤豆粕 B . 高变性豆粕 C . 低变性豆粕 D . 以上都可以

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• 公称直径为100mm，工作压力为0.7MPа的工业用水管道应选用（）。

  A . 水煤气钢管 B . 无缝钢管

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• 箱体工件第一次划线位置应选择待加工孔和面（）。

  A、最多的一个位置 B、最小的一个位置 C、不多不少的一个位置 D、不需考虑

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• 生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水；生产饼干、挂面等一般采用（）水。

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• 对于饼干、挂面等面食的生产，一般用水要求采用（）。

  A . A、硬度4～8度、略偏碱 B . B、硬度4～8度、略偏酸 C . C、硬度8～12度、略偏碱 D . D、硬度8～12度、略偏酸

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• 凝结水泵的盘根密封用水应选用（）。

  A . A、凝结水； B . B、自来水； C . C、循环水； D . D、工业水。

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• 精车时加工余量较小，为提高生产率，应选用较大的（）

  A . A、进给量 B . B、切削深度 C . C、切削速度 D . D、进给速度

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• JGJ／T10－2011《混凝土泵送施工技术规程》中规定，泵送混凝土用水泥应选用（)。

  A．硅酸盐水泥 B．矿渣硅酸盐水泥 C．粉煤灰硅酸盐水泥 D．火山灰质硅酸盐水泥

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• 水样耗氧量测定过程中，空白和稀释用水应选用除盐水。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 制作水晶桃花饼和面时，应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用（）

  A．面杖擀成 B．刀拍成 C．手按成 D．手捏成

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• 在用水喷雾灭火系统扑救电气火灾时，其喷头应选用（）

  A．防腐型水雾喷头 B．锥型喷头 C．加防尘罩喷头 D．离心雾化型水雾喷头

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• 1、生产大型锻件时，应选用（）。

  A．冲压 B．模锻 C．胎模锻 D．自由锻

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