固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及()等酸性物质。
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牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()
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酸度系数是指釉组成中的酸性氧化物与碱性氧化物的摩尔比,酸度系数愈大,则烧成温度愈低。
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牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。
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牛乳中的自然酸度的来源()。
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机房应配备一定数量的抢救药品,其中包括:柠檬酸、硼酸和酸性浓缩柠檬汁、酸梅汁或食用醋等。()
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乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示,符号为0T。
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收购牛乳要进行酸度检验,牛乳正常的酸度是(),为保险起见,经常还要进行()实验。
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牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
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牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的()。
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固有酸度来源于牛乳中的()等酸性物质。
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石油的酸值是指中和()油样中的酸性化合物所需的氢氧化钾毫克数;酸度是指中和()油样中的酸性化合物所需的氢氧化钾毫克数。
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牛乳中有两种酸度:外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。
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吸入氨情况:立即喝大量的酸性饮料(柠檬酸、食醋等)稀释吸入的氨。不要尝试使患者呕吐。尽可能快进行医疗。
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双硫腙比色法测定铅含量是在酸性溶液中进行的加人柠檬酸铵、氰化钾等是为了消除铁、铜、锌等离子的千扰。
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柠檬酸的酸度(PH=2)比啤酒的酸度(PH=5)大三倍。
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在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()
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牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
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外表酸度(又称固有酸度)是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度,主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%(以乳酸计)()
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【选择题】:吃神秘果后再吃其他的酸性食物,如柠檬、酸豆等,可转酸味为甜味,是因为神秘果中含有一种能对人口中味蕾产生影响的变味蛋白酶。()
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乳的()来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
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牛乳的酸度分为固有酸度和()
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【多选题】24.在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()
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生鲜牛乳在酸度升高后,与等体积中性酒精混合后会出现絮片,其生乳酒精检测方法为2ml牛乳中加入()相应浓度酒精,摇匀看是否产生絮片和颗粒物。
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固有酸度来源于牛乳中的哪些酸性物质()
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