亚硝酸盐通过食品的人体的危害,一个是产生强致癌化合物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的()。
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通过()可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。
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腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。
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有强致癌作用的香豆素类化合物是()
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二恶英是一种多氯代环芳香族化合物,具有稳定性强的特点,在人体中集聚,有致癌性。
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苯并[α]芘是一种有代表性的强致癌物质,对人体有严重危害性,已被列为环境污染致癌物监测工作中常规监测项目之一。
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食用被污染的食品会给人体带来哪些危害() ①腹痛、腹泻 ②呕吐、发 热③呼吸困难 ④致畸、致癌
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盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫时,食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物,然后再与甲醛及盐酸恩波副品红作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是()。
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烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂,会产生哪种强致癌物()
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盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中二氧化硫时,食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物,然后再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是
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长了霉的食品就会对人体产生危害。
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食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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如果食品被某些有害化学物质所污染,含量虽少,但长期连续地通过食物作用于人体,可表现为慢性中毒、致畸、致突变、致癌等潜在危害。
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二噁英是一种多氯代环芳香族化合物,具有稳定性强的特点,在人体中集聚,有致癌性。
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亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力,亚硝酸盐则对人体有致癌作用。
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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