根据配方和生产工艺对饼干进行分类,下列哪种不属于饼干的分类?( )
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圣诞节饼干品种多,有相当一部分产品,无论是(),还是调制工艺,都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
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混酥类饼干面坯的调制工艺和()的调制工艺基本相同。
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饼干烘烤时的湿度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及()等多方面的影响。
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在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
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在调制()时,要根据饼干的性质,各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
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下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、()都属于混酥类饼干。
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饼干生产中,下列()方法适合于高油脂饼干成形,且没头子产生。
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简述饼干生产的基本工艺流程。
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面包、饼干等糕点的制造工艺中,假如淀粉是为了调节()和()。
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某市质监局执法人员对个体工商户王某进行检查,经检查,发现王某生产饼干违法使用添加剂,遂该市质监局依法责令王某停产停业,王某不服,于是申请行政复议。下列说法正确的是()
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饼干烘烤时的温度,受饼干()、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
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质监局发现王某生产的饼干涉嫌违法使用添加剂,遂将饼干先行登记保存,期限为1个月。根据《行政处罚法》,有关质监局的先行登记保存行为,下列说法正确的是()。
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饼干生产中采用哪种油脂较为好()
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下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于()饼干。
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酥性饼干属于高油脂饼干,一般都采用冲印机来进行成型。( )
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下列哪种饼干属于酥性饼干
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饼干用面粉若酸度偏高时,配方中应提高()的用量。
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某市监局执法人员对个体工商户王某进行检查,经检查,发现王某生产饼干涉嫌违法使用添加剂,执法人员遂当场将饼干先行登记保存,期限为一个月。
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饼干烘烤时的温度受饼干重量,大小、配方中原料的性质以及()等多方面的影响
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饼干烘烤时的温度,受饼干(),大小,配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响
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圣诞节饼干具有()和工艺的特殊
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某超市将商品划分为咸味饼干、甜味饼干、奶油饼干、果味饼干等。这样的分类属于()。
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饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等()
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在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,()的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作高质量的成品
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