宴会服务中迎宾工作的内容是什么？

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• （）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。

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• 宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

  A . 宴会前15分钟左右摆上冷盘 B . 上菜位置在副主人右边进行 C . 宴会开始前预先斟好葡萄酒 D . 白葡萄酒斟七成满

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• 计划生育药具管理服务人员工作中应做到“三会”的内容是什么？

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• 中式宴会上菜服务的一般原则是什么？

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• 根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。

  A . 主管人员 B . 服务人员 C . 餐厅厨师 D . 饭店经理

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• 台班服务员迎宾工作程序包括（）等环节。

  A . A、迎梯、引领入房 B . B、迎梯、引领入房、客房介绍、送水 C . C、迎接引路、带客入房 D . D、引领入房、客房介绍、送毛巾

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• 中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。

  A . 菜肴服务 B . 席间服务 C . 送客服务 D . 结束工作

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• 客房迎宾工作主要内容有：梯口迎宾、引领入房、客房设备介绍和端茶送水。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

  A . 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具 B . 根据菜单备足需要更换的餐具数量 C . 根据菜单准备相搭配的酒水 D . 根据菜单准备好账单

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• 计划生育药具管理服务人员工作中应做到“三懂”的内容是什么？

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• 中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

  A . 宴会结账服务 B . 宴会收台服务 C . 宴会结束工作 D . 宴会送客服务

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• 计生药具管理服务人员工作中应做到“三清”的内容是什么？

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• 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

  A . A、为客人照看物品 B . B、传菜 C . C、菜肴介绍 D . D、结账

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• 服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。

  A . A、餐厅服务员 B . B、餐厅骨干 C . C、参加服务的人员 D . D、上级领导

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• 宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。

  A . A．酒店门口 B . B．大厅门口 C . C．宴会厅门口 D . D．餐厅内

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• 宴会前，服务员应做到的“五了解”的内容是什么？

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• 宴会服务过程中的八知、三了解指什么？

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• 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。

  A . A、参观 B . B、监督 C . C、调查 D . D、指挥

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• 迎宾服务工作的四个环节是了解客情、（）、楼层迎宾、分送行李。

  A . 清扫客房 B . 端茶送水 C . 地毯吸尘 D . 布置房间

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• 西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。

  A . 1～5位 B . 5～10位 C . 10～15位 D . 20～50位

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• 餐饮部的运转程序内容包括：（）、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.

  A . A、开餐前的准备工作 B . B、人员分工 C . C、任务分配 D . D、特殊宾客服务要求

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• 让座和（）是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。

  A . 敬烟 B . 敬茶 C . 敬酒 D . 送糖

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• 客房迎宾工作程序主要内容有（)。

  A．热情迎宾，引领入房，介绍房间设备，端茶送水 B．热情迎宾，开床，介绍，道别离房 C．摆放开水，端茶送水，道别离房 D．礼貌问候，详细介绍，道别离房

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• 小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上案前的服务工作？

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