硝酸盐在微生物的作用下,最终生成(),这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物,是肉制品表现出鲜艳的(),因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。
相似题目
-
无机物质(或非生物)在一定条件下,能够生成油气。
-
呼吸作用是生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解,在释放出能量的同时,最终生成的主要是()
-
土壤中不溶性磷酸盐在微生物作用下转变为可溶性磷酸盐的过程叫()。
-
硝酸银与汗液中的()成分发生反应,生成(),()在光线的作用下分解出(),沉淀在()上,使()逐渐变黑,指纹显现出来。
-
在无氧的环境下,水中的氨可转变为亚硝酸盐,甚至硝酸盐;在有氧环境中,水中的亚硝酸盐在微生物的作用下,转变为氨。
-
微生物在无氧条件下,还原硝酸为亚硝酸,并进一步还原生成NO、N2O,并最终形成N2的作用称为()。
-
在腌肉制作过程中,亚硝酸盐和肌红蛋白发生反应生成(),是未烹调腌肉中的最终产物,它再进一步的加热处理形成稳定的(),这是加热腌肉中的主要色素。
-
水体污染物吸附于悬浮物和颗粒物后,逐渐下沉进入水体底质,在微生物的作用下可转变成毒性更大的理化性质完全不同的新的化学物质,这种情况最常见于水体().
-
水被有机物污染后,在有氧气的条件下,经微生物作用,分解成二氧化碳、水、硝酸盐、硫酸盐等。这种自净作用称为()
-
水体污染物吸附于悬浮物和颗粒物后,逐渐下沉进入水体底质,在微生物的作用下可转变成毒性更大的理化性质完全不同的新的化学物质,这种情况最常见于水体()。
-
在动物细胞分裂过程中,两个子细胞的最终分离依赖于质膜下带状肌动纤维束和肌球蛋白分子的活动,这种特殊的结构是()。
-
某河流被有机物轻微污染后,仍有好氧细菌生长繁殖,在这些微生物的作用下,有机污染物分解,下列哪种物质是其最终产物()。
-
水被有机物污染后,在有氧气的条件下,经微生物作用分解成二氧化碳、水、硝酸盐、硫酸盐等。 这种自净作用称为()。
-
氨在微生物作用下氧化为硝酸的过程称()。
-
在远离大陆的大洋中心地区,陆源物质含量很少,沉积过程以海洋中浮游微体生物骨骼的富集居主导地位,主要为碳酸盐和硅酸盐沉积,碳酸盐的沉积主要由化学作用()控制,硅酸盐沉积则主要受生物作用()控制,碳酸盐沉积于浅水区,深水区则主要为硅酸盐。
-
肌肉之所以呈红色,为因为其中含有肌红蛋白和血红蛋白。肉在腌制时食盐会肌肉变成紫色调的浅灰色,发色剂--硝酸盐和亚硝酸盐由于肌肉色素蛋白质在亚硝酸盐的作用下生成亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白,这种化合物在烧煮时变成稳定粉红色,使肌肉呈玫瑰红色。
-
中国药典对氯化物的检查是利用氯化物在硝酸酸性条件下与硝酸银试液作用,生成氯化银( )浑浊,与一定量标准氯化钠溶液在相同条件下生成的氯化银浑浊比较,浊度不得更大。
-
4、固氮作用、硝化作用、反硝化作用、氨化作用和硝酸盐的同化还原的定义,各由什么物质生成何种产物,由哪类微生物完成。
-
微生物在无氧条件下,还原硝酸为亚硝酸,并进一步还原生成NO、N<sub>2</sub>O,并最终形成N<sub>2</sub>的作用称为()
-
()是指微生物在无氧条件下还原硝酸为亚硝酸并进一步还原生成NO、NO并最终形成N的作用又称脱氮作用。
-
【判断题】肌肉之所以呈红色,为因为其中含有肌红蛋白和血红蛋白。肉在腌制时食盐会肌肉变成紫色调的浅灰色,发色剂--硝酸盐和亚硝酸盐由于肌肉色素蛋白质在亚硝酸盐的作用下生成亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白,这种化合物在烧煮时变成稳定粉红色,使肌肉呈玫瑰红色。
-
55、蔬菜腌制过程中,硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为_______,从而容易引起食物中毒。
-
59、青霉素在强酸的作用下,最终生成
-
90、氨化作用是有机氮化物在微生物分解作用下生成()的过程。
推荐题目
- 试述近交和杂交的遗传效应?
- 已知某企业三种产品的单位成本及产量资料,如表6-1所示。 根据上述资料请回答: https://assets.asklib.com/psource/2014082618300539239.jpg 产量综合指数的计算结果为()。
- 风化黏粒胶膜
- 钎焊时,不可采用对工件整体加热,一次焊完很多条焊缝,提高了生产率。
- 前哨淋巴结显像主要应用于()
- 干粉灭火器怕潮,只要保持干燥通风,可以不进行检查。
- 客货共线铁路站内正线与相邻到发线,无列检作业的线间最小距离规定为()mm。
- 下述有关主动脉粥样硬化的叙述中,哪一项错误()。
- 按《GB50164-2011混凝土质量控制标准》规定,坍落度经时损失指的是同一盘混凝土拌面积混凝土地面工程的水泥进场验收时,应抽样进行合物出料时、及1小时后的坍落度之差,因此拌合物出料时测定坍落度后,应在()后再次测定坍落度。
- 卸料时,粒径大于40mm骨料的自由落差大于()m时,应设置缓降设施