氨在微生物作用下氧化为硝酸的过程称()。
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硝酸盐在微生物的作用下,最终生成(),这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物,是肉制品表现出鲜艳的(),因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。
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乙烯氧化为乙醛的催化循环(Wacker过程)中, CuCl2的作用( )
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微生物在无氧条件下,还原硝酸为亚硝酸,并进一步还原生成NO、N<sub>2</sub>O,并最终形成N<sub>2</sub>的作用称为()
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()是指微生物在无氧条件下还原硝酸为亚硝酸并进一步还原生成NO、NO并最终形成N的作用又称脱氮作用。
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