应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（）和（）。
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麦汁煮沸时产生的水蒸汽称为（），应该进行二次利用，以降低能耗。
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煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。
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新蒸汽冷凝水与二次蒸汽冷凝水通过板式热交换器1002进行换热，其主要目的是（）
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如果利用二次蒸汽作为下一个蒸发设备的加热蒸汽，最后一个蒸发器出来的二次蒸汽才进行冷凝。这种蒸发过程叫做（）。
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经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。
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煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。
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煮沸后的麦汁不一定没有碘反应，工艺上是允许的。
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煮沸强度的高低与煮沸锅的加热面积、蒸汽压力、煮沸方法等无关。
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只利用新鲜蒸汽为热源，产生的二次蒸汽直接冷凝，这种蒸发过程称为（）。
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感应锌锅的主体包括锌锅本体和感应器，感应器的二次线圈为（）。
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糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。
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啤酒生产厂10m3/h的热力锅炉供给蒸汽的一般压力为（）Mpa；糖化车间煮沸锅的内（外）加热器蒸汽工作压力一般为（）Mpa。
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大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。
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麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限只有40--60µg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
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过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
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麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
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增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。
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有效温差是指新蒸汽与进入冷凝器的二次汽的温度差。
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啤酒酿造中，煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。（）
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啤酒酿造中，麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），它是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
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麦汁煮沸泡沫溢出冷凝水检查周期;（）
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简答题1：麦汁煮沸的目的有哪些？描述一下麦汁煮沸工艺的发展方向。
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麦汁内加热器煮沸锅的加热器属于下列哪种？（)
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煮沸锅的哪些附属设备需要进行CIP清洗（）
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