羊肉的脂肪含量高于猪肉。（)

相似题目

• 当原料乳脂肪含量高于标准要求时，可加入部分脱脂乳调整。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在猪的育肥期间,应多喂富含脂肪的饲料(如糠麸),以提高猪肉中脂肪的含量,提高育肥效果,降低饲养成本。

  A . 正确 B . 错误

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• 2009年“猪流感”期间人们由原来的吃猪肉改吃羊肉的做法属于风险处理中的（）。

  A . 预防风险 B . 规避风险 C . 转移风险 D . 集中风险

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• 羊肉中蛋白质含量与猪肉相比（）.

  A . A、高 B . B、低 C . C、一样 D . D、不清楚

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• 随着猪肉价格的提高，牛肉，羊肉越来越多地出现在人们的餐桌上。这是因为（）

  A . 牛肉，羊肉和猪肉互为互补品 B . 牛肉，羊肉比猪肉更好吃 C . 牛肉，羊肉的营养价值更高 D . 牛肉，羊肉和猪肉互为替代品

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• 从营养学上讲，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色的肉（）

  A . 白色 B . 褐色 C . 红色 D . 粉色

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• 清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。

  A . 正确 B . 错误

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• 猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。

  A . 鲜红 B . 浅红 C . 浅白 D . 棕红

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• 羊肉的各个部位分布与用途和猪肉一样。

  A . 正确 B . 错误

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• 羊肉脂肪含量高，适合（）季节食用。

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• 禽流感爆发以后，人们拒绝食用鸡肉鸭肉，致使猪肉，牛肉，羊肉价格上涨。这说明（）。

  A . 鸡肉鸭肉与猪肉羊肉是互补商品 B . 鸡肉鸭肉与猪肉羊肉是互为替代品 C . 作为互补商品，一种商品价格上升，将导致对另一种商品需求量增加 D . 作为互为替代品，一种商品的价格上升，将导致另一种商品的需求量减少

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• 猪肉价格持续上涨，可能出现的情况是（）。 ①猪肉市场处于卖方市场 ②猪肉市场处于买方市场 ③猪肉市场规模扩大 ④牛羊肉需求量增加

  A . ①③④ B . ②③④ C . ①③ D . ③④

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• 冷藏货物在配装时，牛羊肉和猪肉（）。

  A . A．不宜混装 B . B．可以混装 C . C．是否混装不作限制 D . D．视货物质量而定

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• 羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。

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• 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。

  A . 正确 B . 错误

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• 关于新鲜猪肉、牛肉、羊肉的描述正确的是（）。

  A . A.表面极度干燥 B . B.表面黏腻、湿润 C . C.肌肉有弹性 D . D.切面暗红色

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• 鸡肉的脂肪含量比羊肉高

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• 3174 、鹿肉的营养价值比牛、羊、猪肉都高，属适口性的野味。鹿肉中（ ）、（ ）、（ ）及（ ）含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含则显著低于牛肉。

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• 朝鲜族不吃羊肉和肥猪肉，河鱼，花椒和带甜味的菜（）

  是 否

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• 在羊肉中，人体所需的()含量高于牛肉、猪肉和鸡肉。

  A．必需氨基酸 B．脂肪 C．胆固醇 D．矿物质

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• 猪肉.牛肉.羊肉等无骨韧性原料应该选择（）

  A．直刀切 B．推刀切 C．锯刀切 D．滚料切

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• 家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关，牛羊肉比猪肉脂肪含量低，羊脂肪中含有一些()与膻味有关。

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• 51、羊肉中蛋白质含量比猪肉

  A．高 B．低 C．一样 D．不清楚

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• 2、印尼人大多忌讳吃什么肉食品，忌饮烈性酒 A、 羊肉 B、 猪肉 C、 牛肉 D、鱼

  A．B、猪肉 B．A、羊肉 C．牛肉 D．鱼肉

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