不带汁的蜜饯类习惯称为果脯,主要有青丝、红丝、瓜条和()。
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果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、()、()和果坯腌制。
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花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成,菜肴味的轻重无需考虑。()
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在果脯蜜饯加工中,返砂和流汤是如何引起的?如何克服这种现象?
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果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因?
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果脯类的卫生注册编号是()。
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果蔬加工对原料的成熟度有要求:制造果汁类要求原料(),?制造果脯、罐头类要求原料(),青豌豆等罐头用原料()采收为宜。
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果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、()类。
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对蜜饯产品生产操作人员的要求主要有()
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在果脯蜜饯加工中,由于划皮太深,划纹相互交错,成熟度太高等,煮制后易产生()现象。
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果脯、蜜饯属于()。
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下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是()。
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在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不足,会引起()现象。
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蜜饯产品的生产过程中,常用的食品添加剂有()类。
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《楚辞·天问》:“彭铿斟雉,帝何飨?”意思是说彭祖是一名美食家,晓烹饪,曾为帝尧调制过一道“雉羮”,此“羮”指带汁的肉,此“雉”是什么动物?
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蜜饯类加工的主要工艺是()它是果蔬原料排水吸糖的过程。
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果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于,果脯蜜饯加工需要(),尽量保持形态完好。而果酱加工则需要()果肉组织,以便于打浆,促使果肉组织中果胶溶出,有利于凝胶的形成。
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如何给果脯蜜饯上糖衣?
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果脯蜜饯基本保留了果蔬的基本形态。()
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冬瓜蜜饯制作过程中,将要好的瓜条放入0.6%的生石灰乳液中浸泡的是( )
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( )型漂白剂应用于果脯、蜜饯的漂白。
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不属于果脯类的是()。
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甲公司是一家食品生产企业,产品主要包括膨化食品、巧克力、糕点、饼干、蜜饯果脯以及其他休闲食品等,位于我国华北的X省。甲公司的创始人是该公司的总经理,总经理一人负责所有的重大决策。甲公司为了扩展企业规模,在X省首创与当地大型超市合作的模式来经营。甲公司开始与各大商场的超市合作,同时与当地大型娱乐场所的店铺也展开了合作。商场超市及店铺对食品的需求非常大,因此,甲公司的业务逐渐发展壮大起来。甲公司也进入
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【计算题】甲公司(增值税一般纳税人)经营业务主要是通过购买农产品进行深加工后在网络平台上销售,2020年1月该公司的购进业务如下: (1)向农业批发单位购买鲜肉90万元,取得增值税普通发票。 (2)向农产品经销商购买各类新鲜水果200万元,其中,取得小规模纳税人开的增值税专用发票80万元;取得一般纳税人开具的增值税专用发票120万元。购入前,公司无水果库存。 (3)甲公司购入水果深加工制成果脯对外销售,领用本月购进的新鲜水果制成蜜饯、果脯销售。 计算上述业务可以抵扣的进项税额。
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