脂肪测定的主要设备是（）。

相似题目

• 测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。

  A . 提高精密度 B . 消除系统误差 C . 消除随机误差 D . 消除过失误差

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• 一般不用作测定血清脂肪酶活性的方法是（）

  A . 滴定方法 B . 比色方法 C . 分光光度方法 D . 荧光方法 E . 酶联免疫分析方法

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• 可用于血清脂肪酶质量测定的方法是（）

  A . 比浊方法 B . 免疫扩散方法 C . 分光光度法 D . 荧光方法 E . 酶联免疫分析法

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• （）是脂肪测定过程中所使用的加热装置。

  A . A、电炉 B . B、水浴锅 C . C、茂福炉

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• 脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。

  A . A、电炉 B . B、凯氏定氮器 C . C、索氏抽提器

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• 样品包的高度应（）是脂肪测定的技术要求。

  A . A、高出抽提管，以便于脂肪的抽提 B . B、与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提 C . C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

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• 测定皮下脂肪的常用方法是（）

  A . A、皮褶厚度 B . B、ＣＴ C . C、Ｂ超 D . D、Ｘ光

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• （）是粗脂肪测定的步骤。

  A . A、烘干水分 B . B、色素必须除净 C . C、脂肪必须除净

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• 食品中脂肪的测定是采用索氏法，它属于挥发法。

  A . 正确 B . 错误

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• 营养不良患儿测定皮下脂肪厚度的部位是：（）

  A . 胸部 B . 下肢 C . 腹部 D . 面颊部 E . 上肢

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• 索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、（）和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。

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• （）是灰分测定的主要设备。

  A、水浴锅 B、马弗炉 C、恒温烘箱

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• （）是脂肪测定过程中，水浴锅所使用的加热温度。

  A . A、75—85℃ B . B、200—300℃ C . C、550—600℃

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• 测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

  A . A、盖勃法 B . B、罗兹-哥特里法 C . C、巴氏法 D . D、索氏抽提法

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• 酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

  A . A.氧化-还原反应 B . B.复分解反应 C . C.歧化反应 D . D.中和反应

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• （）是脂肪测定所用的抽提剂。

  A . A、氯仿 B . B、蒸馏水 C . C、石油醚

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• 血清脂肪酶质量测定可采用的方法是（）

  A . 电化学法 B . 免疫扩散方法 C . 分光光度方法 D . 荧光方法 E . 乳胶凝集法

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• 测定牛乳中脂肪的方法是（）

  A . 酸水解法. B . 索氏抽提法 C . 罗紫一哥特里法 D . 巴布科克法 E . 盖勃氏法

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• 测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（ ）

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• 富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是( )

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• （）是脂肪测定的主要设备。

  A.水浴锅 B.电炉 C.茂福炉

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• 卡尔·费休法是经典的测定脂肪的方法。

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• 1、1 国标中对于脂肪提取共规定了几种方法？分别是什么？如果要测定肉制品中的游离脂肪和结合脂肪总量，应采取哪种方法？ 2索氏提取法中常用提取剂是什么？ 3画出索氏提取法的装置图（所有的），并标注样品放置位置。 4描述索氏提取法的主要工作过程

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