上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）
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行李员要随时注意（）的召唤，主动热情为客人带路，准确敏捷地为客人运送行李，并主动为客人介绍各项服务设施。
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整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
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客人生病卧床，服务员应主动关心，请医生时要征询客人意见（）。
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上整尾鱼肴时，若是鲜鱼，一定要使（）指向客人
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“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。
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当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
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整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的（）。
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整鸡去骨应选用（）生的肥壮母鸡。
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客人要寄存行李，接待主动热情，（）填写清楚、准确，存放规范。
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巡场员巡视球场时候要注意（），主动跟（）打招呼，主动帮助客人解决疑难和需求，不得回避客人，注意讲话语气和（），尽量避免与客人发生冲突。
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前厅服务员的准确观察是为客人主动服务的基础，要努力培养准确敏锐的（）。
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客人告辞，在送别客人时要做到（） ①要等客人起身后再相送 ②主动同客人说“永别了” ③客人离开时，应该礼貌目送 ④客人走了不要立刻大声关门
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如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。
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乘务员要灵活主动洞察客人需求，根据旅客需求适时提供以上服务。
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在分食鳞鱼时，应将（）与鱼肉同装于餐碟中，一起送与客人食用。
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中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）
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发放客用钥匙卡时，对于首次入住的客人应主动介绍使用方法。
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整鸡去骨应选用肥壮母鸡为（）。
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按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头，鸭献尾，鱼献背”。
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9、客人离开座位时，服务员要主动拉开餐椅，并礼貌道别。
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整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀。此题为判断题(对，错)。
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餐厅服务员上整条鱼时，应把鱼脊朝向客人（)
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钻研业务、精益求精具体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须（）
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门僮要主动相迎，但不需要协助客人下车并卸下行李，提醒客人清点行李以防物品遗留在车上。（)
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