烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
相似题目
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面糊类蛋糕含油脂成份越高，搅拌时拌入空气越多，故比重较轻。
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含油脂、黏液质、胶质、糖、动物组织较多的药材，制备大蜜丸的黏合剂应选用（）
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
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植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）
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含油脂较多的干果是（）。
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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
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清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（）。
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卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（）
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油脂蛋糕烘烤成熟时，制品重量越重、面积越大、越厚，需要的温度越高，时间越长。
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同属蛋糕类，（）的烘烤温度高些，。
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风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
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由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。
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如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。
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（）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。
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（）不属于蛋糕烘烤模具。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
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下列不属于烘烤后,蛋糕表面出现有斑点的原因是?
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植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。判断对错此题为判断题(对，错)。
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烘烤时间对油脂蛋糕品质影响较大，一般视蛋糕的大小烘烤时间在（)左右。
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烘烤清蛋糕制品之前，（）应预热，蛋糕放人烤炉时能达到相应的烘烤温度
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使用不粘胶垫烘烤蛋糕卷时，由于不粘胶垫的组热性，就需要烤箱（）些
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