风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
相似题目
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烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
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面糊类蛋糕含油脂成份越高，搅拌时拌入空气越多，故比重较轻。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
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通过搅打、形成和烘烤而成的制品是风味蛋糕。（）
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蛋糕面坯主要是利用制成的（）
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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
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调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
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用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
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下列使用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制而成的蛋糕坯制品是（）。
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烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。
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大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。
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调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
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如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。
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调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。
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制作裱花蛋糕时，要将蛋糕坯表面（），以利于裱型的操作。
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调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后( )，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
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烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的偏高时间偏长，容易使水分收干（）
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烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的，时间偏低（）
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蛋糕胚卷制卷筒蛋糕时，蛋糕胚的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（）
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制作大型戚风蛋糕坯宜选用可脱卸式蛋糕模具为佳。此题为判断题(对，错)。
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蛋糕类包括（)、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
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调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。此题为判断题(对，错)。