蛋糕类包括（)、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
相似题目
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蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
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优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。
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风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
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通过搅打、形成和烘烤而成的制品是风味蛋糕。（）
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风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。
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风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和（）。
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我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量，如果模具中面糊充填量过少，制品成熟过程中，坯料内（），也会影响蛋糕的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
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黑森林蛋糕和是（）均是我国较有名的西方风味蛋糕。
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风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。
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风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和（）而成的。
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（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
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调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
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风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
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风味蛋糕的成型方法应依照蛋糕的（）要求来操作。
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调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
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调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。
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优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的各项要求。
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沙架蛋糕（sachercake）是我国较有名的西方风味蛋糕。
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艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。
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调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
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如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
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黑森林蛋糕和奶油蛋糕均是在我国较有名的西方风味蛋糕。( )
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乳沫类蛋糕，尤其天使蛋糕和戚风蛋糕出炉后不应马上倒扣冷却。（ ）
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如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬、失去油脂蛋糕的风味和特点。判断对错此题为判断题(对，错)。