由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
相似题目
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蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
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烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
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乳沫类蛋糕可分为蛋白类（天使蛋糕）和全蛋或蛋黄类（海绵蛋糕）。
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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
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天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加（）
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制作彩蛋、天使蛋糕、十字面包等品种的是（）节食用。
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天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的（）。
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同属蛋糕类，（）的烘烤温度高些，。
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清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。
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制作天使蛋糕拟降低蛋白质之韧性，可增加（）
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海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。
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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。
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（）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。
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烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。
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天使蛋糕属于哪一类蛋糕（ ）。
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天使蛋糕也是一种面糊类蛋糕。
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乳沫类蛋糕，尤其天使蛋糕和戚风蛋糕出炉后不应马上倒扣冷却。（ ）
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天使蛋糕在制作时只用蛋清，不用蛋黄，所以才会有雪白的色泽。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。判断对错此题为判断题(对，错)。
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烘烤清蛋糕制品之前，（）应预热，蛋糕放人烤炉时能达到相应的烘烤温度
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使用不粘胶垫烘烤蛋糕卷时，由于不粘胶垫的组热性，就需要烤箱（）些
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以蛋白作为蛋糕的基本组织和膨大原料，配以一定比例的油脂，由于成品整体洁白如雪，如同纯洁天使的化身，故称为天使蛋糕。（)
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