常温发酵的发酵液温度一般为多少度？

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• 葡萄酒酵母发酵的温度范围很广，可以在10－（）度之间。

  A . 16 B . 24 C . 32 D . 36

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• 根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。

  A . 产气量大 B . 产气率较高 C . 消化效率高 D . 温度适中

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• 酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。

  A . 正确 B . 错误

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  A . 1 B . 2 C . 3 D . 4

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  A . 正确 B . 错误

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• 沼气菌在（）温度范围内发酵叫常温发酵。

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• 高温发酵的发酵液温度一般为多少度？

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• 一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。

  A . 正确 B . 错误

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• 厌氧发酵池分为常温发酵，中温发酵和高温发酵，在高温发酵中温度为（）可以达到无害的卫生标准。

  A . 30—38℃ B . 40—50℃ C . 50—55℃ D . 60—701℃

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• 下面发酵的接种温度一般控制在（）摄氏度

  A . A、0~2 B . B、5~7 C . C、6~9 D . D、12

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• 高温发酵指发酵温度在（）之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃，有机物分解消化快，产气率高[一般在2．Om3／（m3料液·d）以上]，滞留期短。

  A . 40～50℃ B . 50～60℃ C . 30～40℃ D . 60～70℃

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• 一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。

  A . A、正比 B . B、反比 C . C、无关

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• 如果葡萄酒的发酵温度达到（）度，酵母就会被杀死。

  A . 32 B . 38 C . 42 D . 54

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• 微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。

  A . 需要 B . 不需要 C . 无关系

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• 影响发酵过程的因素很多，其中通风供氧、堆料含水率、温度是最主要的发酵条件，其他条件包括:有机质含量、颗粒度、碳氮比、碳磷比、pH值等（）

  是 否

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• GA款机器发酵是多少度？（)

  A．30-45度 B．35-45度 C．30-35度

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