拉格啤酒一般的发酵温度为 ( )。
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常温发酵的发酵液温度一般为多少度？
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下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
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（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
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啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。
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啤酒发酵的灵魂为（）。
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酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。
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计算题：计算啤酒发酵度 某啤酒样品原麦汁浓度为11.075°P，检测外观浓度为1.641%，实际浓度为3.421%，请计算该啤酒样品的外观发酵度和实际发酵度。
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凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
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高温发酵的发酵液温度一般为多少度？
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
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发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
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啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
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一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。
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在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
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中温发酵的发酵液温度一般为多少度？
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大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室外。既可以作为发酵罐，也可以作为（）罐。
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比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒（）。
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酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。（）
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比尔森啤酒比普通拉格啤酒的差别在于：
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【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
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青岛啤酒的满罐液位一般控制在发酵罐总容积的80%左右，超高浓和快速发酵控制发酵罐麦汁填充率最好不高于（），否则易溢罐
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