玫瑰桑精的做法为：材料混合后用沸水冲泡（）分钟即可。

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• 玫瑰桑精茶的组方为：玫瑰花2g+桑葚子1g+麦门冬1g+黄精1g+枸杞子（）g。

  A . 1 B . 2 C . 3

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• 清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。

  A . 正确 B . 错误

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• 将米汤或面汤涂在燃气灶的油污处，浸泡（）分钟后用刷子清洁即可去污。

  A . 5 B . 10 C . 15 D . 20

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• 饺子生还放入蒸笼，置于蒸锅上，用沸水旺火蒸约40分钟即可

  A . 正确 B . 错误

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• 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（）。

  A . 直接倾倒出 B . 缓慢倾倒出 C . 留在碗中 D . 从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

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• 丹参杞妃茶的做法为：混合后用沸水冲泡（）分钟即可。

  A . 3 B . 5 C . 10

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。

  A . 80-90 B . 70-80 C . 60-70 D . 50-60

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• 煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30分钟即可。

  A . 正确 B . 错误

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• 芽叶细嫩的绿茶，一般用（）℃的沸水冲泡。

  A . 70 B . 80 C . 90 D . 100

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• 冲泡绿茶时，应先用沸水放置（）后再沏茶，以保持茶叶沏后的效果。

  A . l～2min B . 4min C . 5min D . 10min

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• 物理消毒方法的原理是在高温状态下，使菌体内的蛋白质凝固致死，煮沸消毒法是将洗刷干净的茶具置入100℃的沸水中煮（）分钟即可。

  A . A、15-30 B . B、10-20 C . C、5-10 D . D、3-5

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• 白玫瑰茶的做法为：将材料混合后用沸水冲泡（）分钟即可。

  A . 3 B . 5 C . 15

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• 将首乌30g、槐角18g、冬瓜皮18g和山楂15g混合煎煮10分钟去渣，用其汤冲泡铁观音3g，可用于______。

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡(    ) ml沸水为好

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• 红茶宜沸水冲泡，常选用白瓷杯为宜，以便鉴茶观色。（ ）

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类 1g 茶叶的冲泡 50-60 ml 沸水为好。

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• 直到＿＿，饮茶改为散茶直接用沸水冲泡。

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• 绿茶一般不能用100℃的沸水冲泡，以80℃～90℃为宜。

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• 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )

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• 大红袍适合用100℃的沸水冲泡。

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡50－60ml沸水为好。（)

  泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡50-60ml沸水为好。()

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（)毫升沸水为好。A.80-90B.70-8

  泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。 A.80-90 B.70-80 C.60-70 D.50-60

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• 冲泡（）时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的

  A．黑茶 B．绿茶 C．红茶 D．白茶

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60ml沸水为好。（)

  是 否

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