运送肉类时的温度要（）。

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• 电磁刹车运行时的排水温度要低于（）。

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• 运送蛋类的温度要（）。

  A . 低 B . 适中 C . 偏高

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• 气体压缩后排出时的绝对温度称为排气温度，它总是比吸气温度要（）。

  A . A、高 B . B、低 C . C、一样 D . D、不确定

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• 罐笼运送安全炸药时的升降速度不得超过（）。

  A . 2m／s B . 3m／s C . 4m／s D . 5m／s

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• 生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。

  A . A、-4℃左右 B . B、-7℃～-10℃ C . C、-10℃～-15℃ D . D、-18℃以下

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• 油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。

  A . 正确 B . 错误

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• 火焰矫正变形时的最高加热温度要严格控制，一般不得超过（）

  A . A、300℃ B . B、500℃ C . C、800℃

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• 机车运送人员时的速度不得超过（）m/s。

  A . 4 B . 5 C . 6

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• 公司对运送大件、物料时的车辆连接规定是（）

  A . 必须使用钢丝绳绳扣子或钢质拉板进行连接 B . 只允许使用钢丝绳绳扣子进行连接 C . 只允许使用钢质拉板进行连接

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• 糊化温度是指稻米淀粉粒在热水中吸水并发生不可逆的膨胀时的温度，优质粳米糊化温度的要求是（）。

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• 如在血液运送时要测定保存温度，温度计应放在（）

  A . A、血袋的上方； B . B、血袋的下方； C . C、两血袋之间； D . D、血袋和冰袋之间； E . E、血袋和运送箱之间；

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• 不属于运送物料时的禁止行为的是（）．

  A . 禁止运送大件时，重心偏向一侧，封车不牢同 B . 禁止不检查钩头15m以内钢丝绳 C . 禁止超员乘坐，禁止两人车之间达乘人员

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• 正常情况下，测高温高压滤失量时的温度要选取钻井液的（）。

  A . A、井底温度 B . B、循环温度 C . C、井口温度 D . D、地面温度

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• 做水泥浆体流动度试验时的环境温度规范要求是（）。

  A . 20±2℃ B . 20±5℃ C . 25±2℃ D . 25±5℃

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• 冷热流体在换热时，并流时的传热温度差要比逆流时的传热温度差大。

  A . 正确 B . 错误

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• 电解过来的原铝温度很高，要达到适合生产时的温度，不正确的降温方式为（）

  A . 可采取混合炉停电 B . 打开炉门降温 C . 加入废锭降温 D . 加快铸造速度

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• 肉类常用腌制温度为（）。

  A . A、0℃～1℃ B . B、-1℃～-2℃ C . C、2℃～4℃ D . D、4℃～6℃

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• 需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是（）

  A . A、-5~0℃ B . B、-15~0℃ C . C、-25~-15℃ D . D、-14~-13℃

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• 测得汽油、柴油油温后，应缓慢提取温度计，温度计离开油面到读数时的时间至少要10秒。

  A . 正确 B . 错误

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• 最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是（）。

  A . A、5℃ B . B、10℃ C . C、15℃ D . D、38℃

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• 肉类的最佳保藏温度为（）。

  A . A、一15～一l8℃ B . B、-25～-30℃ C . C、-1～-l0℃ D . D、-8～-14℃

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• 肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。

  A . 正确 B . 错误

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• 新型冠状病毒核酸标本运送时的正确措施是？（）

  A．放入标本转运箱内运输 B．护士徒手拿标本运输 C．标本转运箱保持密闭完好状态 D．标本可以放在无盖容器内运输

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• 进口冰鲜肉类冷藏库库房温度应当达到以下（）

  A．12℃ B．8℃ C．4℃ D．10℃

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