简述影响食品发酵的因素？

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  A . A、培养基 B . B、加糖量 C . C、加碱量 D . D、以上都对

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  A . 温度 B . 培养基成分 C . pH值 D . 通气搅拌与消沫 E . 光照

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  A . A、基质浓度，溶氧 B . B、菌丝浓度，菌丝生长速度 C . C、温度，泡沫 D . D、菌丝形态，PH

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  A . A、菌种性能 B . B、发酵工艺 C . C、生产规模 D . D、产业政策 E . E、生产计划

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