白葡萄酒

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• 葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。

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• 按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。

  A . 半甜红葡萄酒 B . 半干葡萄酒 C . 干红葡萄酒 D . 桃红葡萄酒

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• 葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

  A . 正确 B . 错误

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• .红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。

  A . 正确 B . 错误

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• 法国主产红、白葡萄酒，德国主产红葡萄酒，意大利生产白葡萄酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。

  A . 雪当尼（Chardonnay） B . 白苏维安（SauvignonBlanC. C . 斯万娜（Sylvaner） D . 白雪尼（CheninBlanC.

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• 以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 甜白葡萄酒或贵族白葡萄酒的开瓶时间多久为宜？

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• 意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。

  A . A、红葡萄酒 B . B、白葡萄酒 C . C、玫瑰红葡萄酒 D . D、葡萄汽酒

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• 红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。

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• 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。

  A . 正确 B . 错误

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• 桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

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• 1976年，巴黎盲品会中，葡萄酒新世界代表美国纳帕谷的红白葡萄酒完败法国顶级的波尔多红葡萄酒和勃艮第白葡萄酒。（）

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• 根据葡萄酒的颜色葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒。

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• 葡萄酒按含（ ）分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

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• 白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？ 白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？

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• 葡萄酒按颜色分主要有红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三种。

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• 葡萄酒按照颜色可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒。

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• 葡萄酒有很多分类，如果按照颜色，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、 。

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• 葡萄酒的档次分低档葡萄酒、中档葡萄酒、高档葡萄酒。

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• 德国葡萄酒以白葡萄酒而出名，80%以上的是白葡萄酒。（）

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• 不同酒类的斟酒量，红葡萄酒是红葡萄酒杯的（ )杯，白葡萄酒是白葡萄酒杯的（ )杯，脾酒是脾酒杯的（ )杯，中国白酒是古典杯的（ )杯。

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• 葡萄酒按酿造方法的不同，可以将葡萄酒分为天然葡萄酒、加甜葡萄酒、加强葡萄酒、葡萄蒸馏酒

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• 白葡萄酒可用白葡萄和青葡萄酿制。（)

  是 否

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