下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有（）
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餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，并应索取、留存有供货方盖章（签字）的购物凭证：（）
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食品安全事故点源暴露的流行曲线表现出的特点有哪些？（）
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对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
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食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：
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对于孕妇饮食，下列哪种食品或饮料不属于禁忌的范围（）
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下列哪种兽药或化合物属于所有用途所有食品动物都禁用的？（）。
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下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）
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等温吸湿曲线
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在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
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在十大食品安全事件中，60%是由于企业违法乱纪、不诚信造成的，20%属于食品标准有问题，20%属于食品安全有问题。针对上述问题，下列建议正确的是（）
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食品中的自由水会因蒸发而散失，也回因吸湿而增加，容易发生增减的变化。
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大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
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吸湿等温线的滞后现象
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常见的食品单糖中吸湿性最强的是（）。
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下列（）药物或化合物属于所有用途所有食品动物都禁用的。
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对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）区的水。
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在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。
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罐头食品中传热曲线无拐点的传热方法有（）
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餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，并应索取、留存有供货方盖章（签字）的购物凭证：（ ）。
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罐头食品传热曲线有直线型和折线型两种，其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。（)
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下列哪些物质或食品危害属于是化学性危害（）
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下列选项中，属于食用量≤10g或10ml豁免强制标识食品营养标签的预包装食品是（)
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判断：食品在一定的环境条件下，与周围的空气达到平衡时，水分在食品和空气之间没有传递，所以食品不吸湿不解吸、质量不变。 A.正确 B.错误
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21、一般，食品的等温吸湿曲线分为（）个区域。（注：填写数量，用中文数字填写如：一。）
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