下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）

相似题目

• 减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）

  A . 高温易氧化的食品 B . 水分挥发慢的食品 C . 含水分少挥发快的食品 D . 高温易分解的食品 E . 含水分多的食品

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• 餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）

  A . A、自制糕点 B . B、自制火锅底料 C . C、自制调味料 D . D、自制饮料

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• 对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。

  A . A、Ⅰ B . B、Ⅱ C . C、Ⅲ D . D、Ⅰ与Ⅱ

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• 水分吸着等温线

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• 下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌（）

  A . 鲜肉 B . 鲜蛋 C . 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品 D . 鲜乳品 E . 其他未经加工食品

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• 下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌（）

  A . 鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品 B . 冻肉 C . 冻蛋品 D . 冻乳品 E . 其他经过加工的食品

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• 在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。

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• 吸着等温线

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• 预防心血管疾病应多吃下列哪类食品（）

  A . 豆制品类和鱼类 B . B、肉类和鱼类 C . C、油脂类

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• 大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。

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• 下列哪类食品是食品生产经营者对进入批发、零售市场或者生产加工企业后的处置方式，参照本办法执行？（）

  A . 水产品 B . 乳制品 C . 食用农产品 D . 保健食品

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• 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多（）.

  A . A、鸡蛋 B . B、粮食 C . C、鱼类 D . D、蔬菜

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• 口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（）。

  A . 低脂肪、低蛋白食品 B . 低能量食品 C . 高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品 D . 清流质食品 E . 硬质食品

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• 下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有（）

  A . “S”型 B . “L”型 C . “Y”型 D . “J”型

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• 对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）区的水。

  A . Ⅰ B . Ⅱ C . Ⅲ D . Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ

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• 第一个成功的HACCP体系是在哪类食品生产中应用的（）

  A . 酸性及低酸性罐头 B . 饮料及乳制品 C . 发酵食品 D . 油炸食品

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• 在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。

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• 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及下列哪类人群？（）

  A．适宜人群 B．不适宜人群 C．治疗功能

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• 下列哪类藻类食品不适用《藻类及其制品》GB19643（）

  A．即食海苔 B．螺旋藻制品 C．海苔果冻 D．即食海带

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• 从下哪类食品中含的脂肪以饱和脂肪酸为主，不利于人体消化吸收（)。

  A．豆制品 B．猪羊肉 C．鱼油 D．乳制品

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• 5、食品的基本营养成分中属于无机物的是哪类？

  A．维生素 B．糖类 C．矿物质 D．C元素

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• 72、吸着等温线的制作方法主要有_______和回吸等温线两种。

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• 21、一般，食品的等温吸湿曲线分为（）个区域。（注：填写数量，用中文数字填写如：一。）

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