无需利用发酵技术制作的食品是（）
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魏晋南北朝时我们的祖先已能利用发酵技术制作馒头。
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食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
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我国自古以来就利用（）做发酵食品，如利用米曲霉的蛋白分解能力作酱，利用根霉的糖化能力制米酒。
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制作发酵乳选择适当的菌种，主要技术特性是什么？
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（）已能利用发酵技术制作馒头。
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下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
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（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。
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我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于（）。
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举出八种利用微生物为主体的发酵食品？
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利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
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早在几千年前，人们已开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，它的发酵速度快，但（）和使用不便，产品的商业化受到了一定的（）。从销售酵母泥算起，酵母制造工业已有200余年的历史了。酵母现已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的（）。
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早在几千年前，人们已开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，它的发酵速度快，但_______和使用不便，产品的商业化受到了一定的_______。从销售酵母泥算起，酵母制造工业已有200余年的历史了。酵母现已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的_______。 依次填入划横线部分最恰当的一项是（ ）
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制作下列发酵食品时，需用用香辛料的是（）
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酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（）
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用青裸粉制作发酵食品一般要经过（）发酵
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用青裸树制作发酵食品一般要经过（）发酵
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下列不属于发酵制作的食品是（）
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微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用
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发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是（）
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用青稞粉制作发酵食品一般要经过（)发酵。A、1次
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利用发酵技术加工而成的食品是（）
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下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食用醋④火腿肠、牛肉干（）
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下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列叙述正确的是（）挑选葡萄→冲洗→榨汁→A→醋酸发酵→果醋
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豆汁是老北京独具特色的传统小吃，是以绿豆为原料，利用酵母菌和乳酸菌发酵制成的。下列发酵食品所利用的微生物与制作豆汁不同的是（）
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