创新菜点后续管理
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创新菜点必须以可食性为前提，体现食品的价值。
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菜点研发创新的途径之一是借鉴（）形式，打造意境菜点。
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创新菜点一定要有（），或突出新原料，或突出新工艺等。
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菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、（）创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。
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创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）。
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简述菜点创新的方法。
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创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。
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菜点研发创新的原则之一是面向（），研究消费心理。
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菜点创新必须适应市场，迎合消费需求变化。
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菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。
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餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜点进行测评，最重要的考核项目是（）.
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创新菜点后续管理的意义？
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菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。
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菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。
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创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义，同时也是为了有效保护菜肴创新人员的（）。
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回菜点创新
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在菜肴的用料选择上，要注意（），这是菜点创新的一大特征。
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菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度，注重研发（）。
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创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值
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菜点研发创新的驱动力之一是（）。
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创新菜点应把营养卫生入在首位。
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菜点创新的策略有哪些？
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传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。
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结合工作经验，从原料的角度来谈谈菜点的创新。
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