油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

相似题目

• 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。

  A . 初期阶段 B . 还原阶段 C . 过氧化物的二次分解 D . 过氧化物的聚合 E . 过氧化物的重氮化

  查看最佳答案

• 油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？

  查看最佳答案

• 下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）

  A . 酸价 B . 过氧化值 C . 羰基价 D . 丙二醛 E . 苯并（a）芘

  查看最佳答案

• 以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）

  A . 水分增高 B . TVBN增高 C . 棉酚增加 D . 出现“哈喇味&rdquo

  查看最佳答案

• 反映油脂酸败的常用指标是（）

  A . A、酸价 B . B、碘价 C . C、皂化价 D . D、过氧化物值 E . E、羰基价

  查看最佳答案

• 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。

  A . K值 B . 酸价 C . 碘价 D . 羰基价 E . 过氧化物值

  查看最佳答案

• 常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（）。

  A . 酸价 B . 农药 C . 过氧化值 D . 羰基价 E . 有害金属

  查看最佳答案

• 油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

  A . 酸价 B . 农药 C . 过氧化值 D . 羰基价 E . 有害金属

  查看最佳答案

• “哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标（）

  A . 酸价 B . 农药残留 C . 蛋白质水解 D . 有害元素污染 E . 氧化反应

  查看最佳答案

• 反映油脂早期酸败的指标是（）.

  A . 酸价 B . 过氧化值 C . 羰基价 D . 丙二醛含量 E . 碘价

  查看最佳答案

• 评价油脂酸败常用的卫生学指标有（）

  A . 酸价 B . 丙二醛 C . 过氧化值 D . 羰基价 E . K值

  查看最佳答案

• 羰基价可以作为评价油脂氧化酸败的一项指标。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是（）

  A . 初期阶段 B . 还原阶段 C . 过氧化物的聚合 D . 过氧化物的二次分解 E . 过氧化物的重氮化

  查看最佳答案

• 厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？

  查看最佳答案

• 油脂酸败常见的卫生学指标有()

  A . A、硫酸价 B . B、硫的含量 C . C、过氧化值 D . D、有害金属

  查看最佳答案

• 酸价是油脂酸败的最终指标。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 反映油脂酸败早期的指标是（）

  A . 酸价 B . 过氧化值 C . 丙二醛 D . 羰基价 E . K值

  查看最佳答案

• 反映油脂酸败早期的指标是( )

  A．酸价 B．过氧化值 C．丙二醛 D．羰基价 E．K值

  查看最佳答案

• 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）

  A．K值 B．酸价 C．碘价 D．羰基价 E．过氧化物值

  查看最佳答案

• 油脂酸败的主要标志是什么？油脂中游离脂肪酸的含量用什么指标来表示？

  查看最佳答案

• 食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标（）

  查看最佳答案