菜肴口味是中国菜肴第一评分标准,是菜肴的()所在。
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菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、()。
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传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的()包括在内的,也就是说饮食器具是组成一个完整菜肴不可分割的部分。这是中国饮食文化审美的一个重要内容,其原则就是雅致与实用的统一。
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菜肴的口味主要是通过()工艺实现的。
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炒制菜肴的主要成品特点是:质感脆、嫩、滑、爽,口味多变(样),()。
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俄式菜制作简单,其菜肴的口味是()。
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菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
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调味的作用是除去异味,确定菜肴的口味,增进美味,丰富菜肴的色彩等。
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菜肴口味掩盖搭配法适用于主料()的菜肴。
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口味是中国菜肴()评价标准,是菜肴的灵魂所在。
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调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和菜肴口味的一类原料。
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菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,虽然其它工艺流程对口味有一定的影响,()。
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调味是指运用各种()和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
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菜肴的口味是通过人的舌头上的味蕾鉴别的。
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配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。
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中国菜肴的灵魂是口味。
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决定菜肴口味的阶段是()。
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菜肴调味的目的是:确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品()、调节菜品的质感。
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菜肴的口味是通过人的胃鉴别的。
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根据原料的特点,采用不同的烹饪技法,菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是()。
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菜肴的香味是指菜肴的口味。
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菜肴是药膳的类型之一,其品种花样多,可以适应各种不同的口味。
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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。()
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()是为了使菜肴口味更加突出,可以使用其中多种方法进行烹调
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面点馅心的口味硬币一般菜肴稍淡一些的原因之一是()
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