茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。

相似题目

• 种子劣变的发生反映种子（）。

  A . 活力下降 B . 霉变 C . 死亡 D . 休眠

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• 茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。

  A . 精制 B . 再加工 C . 初制

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• 物流过程中引起商品质量劣变的主要表现形式是（）。

  A . 商品发生化学变化 B . 商品发生生理生化变化 C . 商品发生生物学变化 D . 商品发生老化现象 E . 商品发生霉腐现象

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• 脑脊液呈白色变或灰色变的原因在于（）。

  A . CSF中白细胞数量增多 B . CSF中蛋白质含量增多 C . CSF中乳糜微粒数量增多 D . CSF脂肪含量增多 E . CSF中胆固醇增多

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• 种子活力与种子劣变的关系是（）。

  A . 活力高劣变程度高 B . 活力低劣变程度低 C . 活力低劣变中等 D . 活力高劣变程度低

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• 根据茶叶的制作方法和品质特点，可将茶叶主要分为（）大类。

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• 辨别茶叶中异味主要通过（）。

  A . 温溴 B . 热溴 C . 干溴 D . 冷溴

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• 引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.

  A . 食品成分的分解 B . 引起变色 C . 变味 D . 维生素C的损失

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• 种子劣变的发生反映种子的（）。

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• 脑脊液呈白色变或灰色变的原因在于（）

  A . CSF中白细胞数量增多 B . CSF中蛋白质含量增多 C . CSF中乳糜微粒数量增多 D . CSF脂肪含量增多 E . CSF中胆固醇增多

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• 果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。

  A . 异味 B . 发酵 C . 发酸 D . 沉淀 E . 发霉

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• 喷油器不喷油的故障，其原因主要在于针阀喷油孔堵塞或过热后咬住、针阀积炭或烧结而（），压力弹簧松动、过硬、喷雾品质不良。

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• 茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢？

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• 避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）

  A . 真空包装 B . 脱氧剂 C . 充氮包装 D . 以上皆是

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• 在稻米的贮藏过程中，随着时间的延长，没有发生霉变，发热，但是品质发生劣变，我们称为（）。

  A . A.老化 B . B.陈旧 C . C.陈化 D . D.衰老

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• 混凝土产生徐变的原因在于（）

  A . 水泥的水化变形 B . 水分的蒸发 C . 水泥胶体的塑流 D . 微观裂缝的开展 E . 人为的作用

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• 茶叶的品质主要与茶树品种、制茶工艺有关。

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• 在稻米的贮藏过程中，随着时间的延长，没有发生霉变，发热，但是品质发生劣变，我们称为（)。

  A．老化 B．陈旧 C．陈化 D．衰老

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• 茶叶标准样是指具有足够的（),能代表茶叶产品的品质特征和水平。经过技术鉴定并附有感官品质和理化数据说明的茶叶实物样品。

  A．多样性 B．规律性 C．均匀性 D．广泛性

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• 根据氧气是影响茶叶变质的主要因素之一，可采用抽真空来保持茶叶品质。

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• 茶叶干茶外形欠圆浑，带扁，原因主要在于揉捻工序。

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