超过200人的西式宴会可设（）主台。

相似题目

• 西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的（）位置。

  A . 内侧 B . 外侧 C . 前门 D . 后门

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• 冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

  A . 没有领位 B . 不排座位 C . 饮料收费 D . 定限时间

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• 西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。

  A . 不得小于2m B . 不得小于2.5m C . 不得小于3m D . 不得小于3.5m

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• 西式宴会正式开始的标志是()。

  A . A、主人拿起餐巾 B . B、主人拿起餐具 C . C、主宾拿起餐具 D . D、主人坐到餐桌前

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• 《高层民用建筑设计防火规范》规定，高层建筑地下室、半地下室，房间面积最大不超过（）平方米，且经常停留人数不超过15人的房间，可设一个门

  A . 50 B . 65 C . 75 D . 90

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• 西式宴会以（）色调为佳。

  A . 红 B . 兰 C . 白 D . 金

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• 坐餐宴会的主台安排在主席台下（）突出的位置。

  A . A、左侧 B . B、右侧 C . C、正中 D . D、后面

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• 可设主宾席，也可不设主宾席的宴会的是（）。

  A . 国宴 B . 正式宴会 C . 鸡尾酒会 D . 高档宴会

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• 西餐大型坐式宴会可采用圆桌，主台可采用（）规格的圆桌。

  A . A、超大 B . B、大 C . C、一般 D . D、相同

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• 西式宴会套餐最基本的准则是（）。

  A . A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同 B . B、每盘甜点的量少而精美 C . C、每盘甜点的造型和风格都相同 D . D、每盘甜点要突出其风格

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• 《高层民用建筑设计防火规范》规定，高层建筑地下室、半地下室，房间面积不超过50平方米，且经常停留人数最多不超过（）人的房间，可设一个门

  A . 5 B . 10 C . 15 D . 20

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• 正式宴会设有致词台，致词台一般设在主台附近的（）。

  A . 后面或右侧 B . 后面或左侧 C . 正面或右侧 D . 正面或左侧

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• 高层建筑地下室、半地下室每个防火分区的安全出口不应少于两个，但房间面积不超过()平方米且经常停留人数不超过人的房间，可设一个门。

  A . A．60、5 B . B．75、20 C . C．50、15 D . D．60、10

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• 自助餐是目前国际上通行的一种正式的西式宴会。

  A . 正确 B . 错误

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• 在西式宴会上，你想吸烟，只能在吃过了饭菜开始喝咖啡之后。

  A . 正确 B . 错误

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• 重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘。

  A . A、圆形银盘 B . B、白瓷圆盘 C . C、大镜盘 D . D、方形瓷盘

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• 西式宴会服务方式一般可将分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。

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• 西式宴会正式开始的标志是（)A.主人拿起餐巾B.主人拿起餐具C.主宾拿起餐具

  西式宴会正式开始的标志是() A.主人拿起餐巾 B.主人拿起餐具 C.主宾拿起餐具 D.主人坐到餐桌前

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• 西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)

  A．左侧 B．右侧 C．左上方 D．右上方

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• 歌舞娱乐放映游艺场所的疏散出口不应少于两个，当其建筑面积不大于（）㎡且经常停留人数不超过15人的厅、室或房间，可设置一个疏散出口

  A．50 B．60 C．75D

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• 下列属于西式宴会礼仪的有（)

  A．一般安排在夜晚 B．有严格的格式 C．赠送较贵重的礼物 D．时间观念强 E．客人向女主人致谢

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• 西式宴会餐桌摆台时，按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 西式宴会上菜服务应在客人的（)侧。

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• 起源于欧洲贵族家庭，讲究礼节，花费时间较长，餐费比较昂贵，在高档小型西式宴会中使用的服务方式被称为（)式服务。

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