为宾客推销菜肴时，家庭式聚餐应注重（）
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营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。
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菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。
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现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。
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社交聚餐时忌选的菜肴包括（）
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厨师根据（）为宾客烹制菜肴。
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服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。
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山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。
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对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。
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营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配单料菜，因为它含（）种类不全。
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宾客应反映所点的菜肴里有异味，怎么办？
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（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。
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宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不适宜打包为由，要求退掉某道菜肴。员工应如何应对？
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为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。
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（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。
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为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。
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为了向宾客提供优质服务，使宾客满意，服务人员除了应具备良好的职业道德、广博的业务知识和熟练的专业技能之外，还要讲究礼节礼貌，注重（）。
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为增加餐厅的营业收入，服务员应多向客人推销高价格的菜肴。此题为判断题(对，错)。
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春节期间，为降低疫情传播的风险，家庭聚餐聚会等不宜超过（）人。自行举办（）以上宴会等聚餐活动的个人，须向（）报备，落实属地疫情防控规定。
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饭店的全体员工应注重个人仪表，保持高度整洁，不得在生产区域吸烟，嚼口香糖，不得对着菜肴讲话，不得坐工作台等（）
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介绍菜肴典故与传说时要注重生动活泼，体现艺术性、运用情感渲染，以给顾客带来（）。
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在推销饭店产品时，（)有利于满足宾客尊重的心理需要。
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中国烹饪技术在世界各地都享有盛名。所有的中国厨师，无论是专业的大厨，还是普通家庭里的一般厨师，无论是3道，6道，9道还是12道菜，他们都在为视觉，嗅觉，味觉以及口感的完美融合而努力着，突出每道菜自己的特点，同时调和着不同菜肴之间的搭配，让各道菜的口味不至于太重，可以和其他菜肴和谐搭配。无论是可以迅速做成的简单的美味，还是要花费很长时间才能完成的佳肴，其最终目的都是与宾客分享关于他们在食物上真实与虚幻的感受。
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14、菜肴的色彩注重的是本色美，应尽量少用或不用人工合成色素。
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4、为团聚客人推荐菜肴时，注重（）。
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