“卤”是将原料焯水后放在配好的卤汁中煮，以增加食物的香味和（）的方法
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在配制防腐保温管原料时，对配好的组合聚醚搅拌，其搅拌速度应控制在不大于（）。
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卤是将原料放入事先调制好的卤汁中（）烧开，改用小火卤制原料成熟入味的方法。
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酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
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白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。
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取放卤好的原料要使（）工具，不能用手接触卤汁，以防带菌。
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水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
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卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（）的方法。
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锁线订又称串线订，它是将配好的书帖逐贴按顺序以线串订成书芯的装订方式。此法订的书芯牢固度好，使用寿命长。与平订一样都占订口，都不可以摊开放平阅读。
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油炸卤浸是把原料用热油炸后，趁热浇上卤汁浸渍或在火上收的一种方法。
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炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。
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炸是将切配好的原料进行（）、挂糊（也有不挂糊），入不同温度的油锅中炸制成熟，带调味料食用的一种技法。
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卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
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红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。
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酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法。
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酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时间焖的一种方法。
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泡制法是以时鲜蔬菜为原料，投入经调制好的卤汁中，浸泡成菜的方法。
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原料经焯水后会发生（）变化。
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烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。
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卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。
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．送货是将配好的货物按照配送计划确定的配送路线送达用户指定地点，并与用户进行交接。（ ）
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（ ）等具有苦涩味的鲜花，需焯水后用凉水多次清漂后再烹调食用，以去除毒素保证最佳口感。
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”卤”是将原料焯水后放在配好的卤汁中煮，以增加食物的香味和（）的方法
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“白煮”就是将原料放在水锅中煮（）的烹调方法
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（)是将汤汁和烹调原料在旺、中火上加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤汁与原料充分融合的烹调方法。
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