“白煮”就是将原料放在水锅中煮（）的烹调方法
相似题目
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电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。
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白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。
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制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。
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水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
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煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
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所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
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“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。
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制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使（）溶入水中，以提取鲜汤，这项工艺叫制汤。
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在清洗面点间的带手布时，应将带手布放在开水锅中煮10分钟。
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炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。
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将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）
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煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。
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红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。
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所谓焯水，就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。
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冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热，经冷却形成凝胶体再食用的一种方法。
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制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使营养素溶入水中，以提取鲜汤的工艺。
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制作（）需要用白煮的烹调方法。
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以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是（）
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卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。
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”卤”是将原料焯水后放在配好的卤汁中煮，以增加食物的香味和（）的方法
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（）就是将经过焯水或走油的烹饪原料放入锅中，加入鲜汤、香料、料酒、糖色、酱油等，用小火加热至菜肴呈现所需颜色的一种走红方法。
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“卤”是将原料焯水后放在配好的卤汁中煮，以增加食物的香味和（）的方法
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爆就是将（）原料放入中等油量的油锅中，用旺火高油温快速加热的一种烹调方法
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焯水又称出水、冒水、（)、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步（)或正式烹饪之用的初步热处理。