制作（）需要用白煮的烹调方法。

相似题目

• 制作（）是属熟炒的烹调方法。

  A . A、木须肉 B . B、炒蚝豉松 C . C、川式回锅肉 D . D、生炒盐煎肉

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• 制作（）需用炝的烹调方法。

  A . A、夫妻肺片 B . B、蒜泥自肉 C . C、葱辣大虾 D . D、海米炝芹菜

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• 制作（）是采用涮的烹调方法。

  A . A、毛肚火锅 B . B、水煮活鱼 C . C、汆白肉 D . D、盐水鸡

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• 制作（）属软熘的烹调方法。

  A . A、黄酒熘鱼片 B . B、金华玉树鸡 C . C、松鼠鳜鱼 D . D、茄汁牛肉片

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• 制作（）是需卤的烹调方法。

  A . A、什锦咸菜 B . B、五香肘子 C . C、酱牛肉 D . D、桃仁鸡卷

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• 白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。

  A . A、水 B . B、油 C . C、盐 D . D、火

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• 煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（）。

  A . A、白煮和卤 B . B、盐水 C . C、卤水 D . D、酒醉

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• 制作（）是属于烹的烹调方法。

  A . A、清烹里脊 B . B、锅包肉 C . C、干炸肉段 D . D、焦熘肉段

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• 制作（）是采用酱烧的烹调方法。

  A . A、南乳烧肉 B . B、酱爆鸡丁 C . C、葱烧海参 D . D、酱炖豆腐

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• 制作（）是采用煨的烹调方法。

  A . A、芙蓉三鲜 B . B、佛跳墙 C . C、炖酥肉 D . D、普宁豆酱鸡

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• （）适用于煮的烹调方法。

  A . A、鸡、豆腐 B . B、鸭、白菜 C . C、白肉、竹笋 D . D、鸡、鸭

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• 制作（）是采用氽的烹调方法。

  A . A、水煮肉片 B . B、凤凰鱼片汤 C . C、砂锅鱼头 D . D、清炖羊肉

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• 制作（）是采用烩的烹调方法。

  A . A、砂锅豆腐 B . B、双冬汽锅鸡 C . C、芙蓉三鲜 D . D、汆丸子

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• 制作（）是采用冻的烹调方法。

  A . A、松仁小肚 B . B、五香鱼 C . C、水晶肘子 D . D、酥鲫鱼

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• 制作（）需用硬酥的烹调方法。

  A . A、香炸小排 B . B、酥炸芝麻鱼 C . C、酥鲫鱼 D . D、蛋酥樟茶鸭

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• 使用“白煮”法制作的冷菜是（）。

  A . A．五香酱牛肉 B . B．苏式烟熏鱼 C . C．葱油白斩鸡 D . D．糖醋小萝卜

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• 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等。

  A . 拌 B . 腌 C . 腊 D . 卤

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• 以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。

  A . A、熘 B . B、炒 C . C、爆 D . D、炖

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• 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。

  A . 正确 B . 错误

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• 白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。

  A . 正确 B . 错误

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• 以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是（）

  A . 满族 B . 朝鲜族 C . 傣族 D . 苗族

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• 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热炝和白煮等。

  A . A、醉； B . B、腌； C . C、酱； D . D、拌

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• “白煮”就是将原料放在水锅中煮（）的烹调方法

  A．半熟 B．半生 C．熟 D．烂

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• 白煮的操作要点是什么？

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