固体发酵

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• 用固体发酵法生产酶时，培养基厚度一般大于5cm.

  A . 正确 B . 错误

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• 深层固体发酵

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• 固体发酵

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• 固体发酵生产酶的缺点是劳动量大.

  A . 正确 B . 错误

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• 固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）

  A . A、低 B . B、高 C . C、相同 D . D、都可以

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• 计算题：人粪100kg，含总固体量20%；猪粪100kg，含总固体量20%；稻草98.9kg，总固体量90%。将其配成总固体含量为6%的发酵料浆，需加多少水？

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• 固体发酵法生产酶的特点是设备简单，便于推广，但培养基利用不完全，劳动量大.

  A . 正确 B . 错误

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• 拟采用堆肥方法处理脱水污泥滤饼，其固体含量为30%，每天处理量为10t（以干物料基计算），采用回流堆肥（同流堆肥的固体含量为70%）起干化作用，要求进入发酵仓的混合物料的固体含量为40%，计算回流比以及每天需要处理的物料总量（）。

  A . 干基回流比为0.777，干基物料总量为44.4t/d B . 干基回流比为0.856，干基物料总量为35.4t/d C . 湿基回流比为0.567，湿基物料总量为44.4t/d D . 湿基回流比为0.333，湿基物料总量为84.4t/d

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• 通常将堆体温度升高到开始降低为止的阶段称为主发酵期，城市有机固体废物的好氧堆肥主发酵期约为（），主发酵可在露天或发酵装置内进行。

  A . 12～15天 B . 2～5天 C . 5～15天 D . 4～12天

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• 固体发酵过程的产物有（）

  A . 硝酸盐 B . 能量 C . 硫化氢 D . 甲烷 E . 水蒸气

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• 观察非发酵菌动力试验的最佳方法为半固体穿刺法。()

  A . 正确 B . 错误

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• 下列对含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂微生物限度标准的叙述，错误的是（）

  A . A.细菌数每1g不得过100000个 B . B.细菌数每1g不得过1000个 C . C.霉菌和酵母菌数每1g不得过500个 D . D.大肠埃希菌每1g不得检出 E . E.大肠菌群每1g应小于100个

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• 浅盘固体发酵

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• 将生活固体废物采用厌氧性的方法进行处理，使其实时产生甲烷气，处理后的残余物不再发酵腐化分解，这种固体废物的治理方法属于（　　）。

  A . 减量化 B . 安定化 C . 安全化 D . 无害化

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• 简介固体、酵母和深层发酵用空气的除菌方法及设施？

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• 固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式.

  A . 正确 B . 错误

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• 含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂（）

  A . A.霉菌和酵母菌数≤1000个／g B . B.霉菌和酵母菌数≤500个／g C . C.霉菌和酵母菌数≤100个/g D . D.霉菌和酵母菌数≤10个/g E . E.霉菌和酵母菌数≤0个/g

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• 发酵料液浓度是指原料的总固体或干物质重量占发酵料液重量的（）。

  A . A.百分比 B . B.体积比 C . C.重量比 D . D.产气比

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• 简述固体化微生物细胞发酵产酶的特点

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• 药用真菌双向发酵技术是在固体发酵的基础上发展而来，将中药材或药渣替代固体发酵中农副产品做营养物质，中药材在为真菌提供营养物质的同时，受到真菌生长产生的各类生物酶的影响，真菌的代谢产物或细胞因子与中药材自身的结构、成分发生相互作用、相互影响，从而产生新的性味功能，因此具有()

  A．影响性 B．双向性 C．互补性 D．相互性

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• 发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)

  是 否

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• 简述固体发酵生产的供氧措施。

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• 1、固体废弃物。厌氧发酵过程，最适宜的碳氮比为（）。

  A．10～20 B．20～30 C．30～40 D．40～50

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• 固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或几乎没有哪种水分的固态湿培养基上的发酵过程（)

  A．平衡水 B．蒸馏水 C．结合水 D．游离水

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