没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素？
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商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。
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罐头食品常用的杀菌方法有哪些？
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在罐头杀菌和冷却过程中，罐内压力总是大于罐外压。
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罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）
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杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的。（）
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罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫做（）。
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罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。
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影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
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肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
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为了防止罐头变形，在杀菌过程中，自始至终需要加一定的反压。
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罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
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影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？
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罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
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影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？
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罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
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下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。
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（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。
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商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物。
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商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。
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影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些？
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没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素？（）
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冷点是罐头食品杀菌过程中传热最慢的点，也是罐内温度的最低点
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保温试验是将罐头放置在适合于大多数微生物生长的（)的温度下，经过一段时间后进行观察，以检查罐头的杀菌效果和产品质量的一种检查方法。
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罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，非致病性微生物的状态叫作商业无菌（）
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