热汽对流锅，也叫高压蒸汽锅。
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从对流层顶到大约60千米的高度叫平流层，也叫同温层。
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在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。
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由于使用不当致使高压灭菌锅锅内压力、温度偏高而引发爆炸，此种爆炸属于（）
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煮制就是利用锅中的水作为传热介质产生对流作用，使制品成熟的一种方法。
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将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。
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反应容器：主要是用来完成（）的物理、化学反应的容器。如：反应器、反应釜、分解锅、分解塔、高压釜、超高压釜、合金塔、交换炉、蒸煮锅、蒸球、蒸压釜等；
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蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。
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锅炉热态滑启时，当机侧过热汽温度高于汽轮机高压内缸上缸内壁温度（）℃，再热汽温度高于中压缸内壁温度（）℃，并至少具有（）℃以上的过热度，汽轮机即可冲转。
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碳酸钠不宜作中、高压锅炉锅内处理药剂的主要原因是（）。
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高压蒸汽锅气压为（）。
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使用（）必须配备相应的蒸汽锅，蒸汽管道真空泵等附属设备和设施，投资运行费用大，因此只适于大批量生产。
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高压成套配电装置也叫（）。
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高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至（）。
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蒸的种类一般有清蒸、粉蒸、汽锅蒸、加粉汁蒸、酿蒸和（）等多种。
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汽水共腾是指锅炉（）汽水升起的同时，产生大量的汽泡，大量锅水被蒸发带出。
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使用高压锅时要保证食物不超过锅容量的（）
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对流管束又称对流排管，是由外径38-51mm的许多（）组成。置于上下锅筒之间，是水管锅炉的主要受热面
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低压蒸汽锅气压为（）。
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对流管束又称对流排管，是由外径38～51mm的许多（)组成。置于上下锅筒之间，是水管锅炉的主要受热面。A
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二十八，把面发；二十九，蒸馒头，每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头，意喻日子过得蒸蒸日上。（）
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蒸箱是利用（）对流传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。
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汽水共腾是指锅炉（)汽水升起的同时产生大量的气泡，大量锅水被蒸发带出。
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刀、剪、缝针的消毒宜用A．药液浸泡B．煮沸C．高压蒸泡D．流动蒸汽
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连续排污也叫表面排污，这种排污方法是连续不断地从汽包锅水表面层将浓度（)的锅水排出。
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