在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
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纯净的水在一个标准大气压下的冰点的华氏温度为（）度。
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冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。
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氏温标又称百度温度，就是在一个标准大气压下，把（）的冰点定为零度，水的沸点定为100度。
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将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）
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冷却货物系指将储运温度控制在接近其所含汁液冰点温度以上，尚不致使细胞膜结冰程度的货物，以下属冷却货物的是（）
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工作用玻璃液体温度计的零位可以在冰点器中测定。测定时，将温度计擦净放入冰点器中，温度计零点刻度线高出冰面不应超过（）分度线，待示值稳定后读数。
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冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下，使大部分汁液冻结为冰晶的货物，以下属冻结货物的是（）
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在规定温度下，能显著降低混凝土的冰点，使混凝土液相不冻结或仅部分冻结，以保证水泥的水化作用，并在一定的时间内获得预期强度的水泥外加剂，称为（）。
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烧结生产中提高混合料温度在冰点以上，可以减少料层水气冷凝而形成的过湿现象。（）
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摄氏温度定义在常压下的水的冰点为（）℃。
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在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。
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水在标准大气压下的冰点温度为（）。
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在标准状态下，乙醇的沸点温度高于水的沸点温度，冰点温度也高于水的冰点铸度。
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冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）
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冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
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冰点以下，食品的水分活度是食品组成和食品温度的函数，并且主要与食品的组成有关。
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冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（)。
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餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（）
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冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在（)之间。A.-1
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)
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高于冰点时，影响食品水分活度Aw的因素有（），其中主要因素是（）
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在一个标准大气压下，纯水的冰点温度为____。
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在历史上,对摄氏温标是这样规定的;假设测温属性X随温度t作线性变化,即t=aX＋b,并规定冰点为t=0℃,汽点为t= 100℃.设Xi和Xa分别表示在冰点和汽点时X的值,试求上式中的常数a和b.