（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。

相似题目

• 下列食物中不宜用保鲜膜包装贮藏的是（）。因为保鲜膜挥发出的化学成分容易溶解到食物中，对人体健康不利。

  A . 苹果、梨等水果 B . 熟食、热食、含油脂的食物 C . 西红柿、黄瓜等蔬菜

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• （）是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体，但不是一般的空气，而是人为控制的不同成分气体的混合物如N2、O2、CO2、CO等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定，并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。

  A . 空调 B . 化调 C . 微调 D . 气调

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• 在空气离子保鲜贮藏中，将果蔬置于空气离子放电保鲜机中，放电产生的成分主要是（）。

  A . 臭氧 B . 空气负离子 C . 氢离子 D . 活性氧 E . 氢氧根离子

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• 气调贮藏的最大特点是在适当（）的基础上，改变贮藏环境的气体成分。

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• 气调贮藏中气体成分的调节方法有哪些？

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• 中药的贮藏加工目的，就在于控制药材中的化学成分，使它符合医疗的要求.

  A . 正确 B . 错误

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• （）是指在有良好隔热性能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的果蔬种类对贮藏温湿度的不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。

  A . 气调贮藏 B . 机械冷藏 C . 减压贮藏 D . 辐射贮藏

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• 水果贮藏保鲜时，降低呼吸的环境条件是：（）。

  A . 低O²、高CO²、零上低温 B . 低O²、高CO²、零下低温 C . 无O²、高CO²、零上低温 D . 低O²、无CO²、零下低温

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• （）是将果蔬存放在搭建的棚架上进行保鲜的一种贮藏方法。

  A . 架藏 B . 雪藏 C . 冻藏 D . 冷冻

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• 杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是（）。

  A . A、防止果皮皱缩 B . B、防止果实腐烂 C . C、保持果蒂新鲜 D . D、减少果实糖的损耗

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• 肉的贮藏保鲜

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• 用二氧化碳或氮气等不活泼气体置换包装容器中的空气的一种包装方法称为（），它是通过改变气体的组成成分达到防霉、防腐和保鲜的目的。

  A . A、真空包装； B . B、收缩包装； C . C、拉伸包装； D . D、充气包装。

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• （）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。

  A . 气调贮藏 B . 机械冷藏 C . 减压贮藏 D . 辐射贮藏

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• 月季切花需在（）条件下贮藏保鲜。

  A . 温度-0.5-1℃，相对湿度85-95% B . 温度5℃，相对湿度90% C . 温度15℃，相对湿度80% D . 温度-5℃，相对湿度过00%

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• 在马铃薯贮藏的后期，要尽量控制环境条件，延长休眠期，可以减少以芽，延长贮藏时间。

  A . 正确 B . 错误

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• 菠菜的保鲜贮藏温度一般控制在（）℃。

  A . 5～8 B . 3～5 C . 0～5 D . -6～0

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• 货币是一种贮藏手段，因此纸币能发挥贮藏手段职能，并自发调节货币流通。

  A . 正确 B . 错误

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• 气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

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• 气调贮藏技术是采取什么措施达到保鲜效果（ ）

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• 简易贮藏是利用环境条件中的（ ）随季节和昼夜不同时间变化的特点，通过人为措施使贮藏场所的贮藏条件达到接近产品贮藏要求的一种方式。

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• 山野菜主要的贮藏保鲜技术包括（         ）

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• 下列属于减压贮藏保鲜优点的有 ?

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• 豆角采后货架期短，若不采用贮藏保鲜措施，一般贮藏期为一个月左右。

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• 气调贮藏是通过改变贮藏环境中气体成分的比例，一般通过调节（）的浓度来减缓和控制切花的衰老，达到保鲜的作用。

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