蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）

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• 下列哪种变性实质为组织坏死的是：（）

  A . 水样变性 B . 玻璃样变性 C . 纤维素样变性 D . 粘液变性 E . 淀粉样变性

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• 下列哪种变性实质上为组织坏死？（）

  A . 黏液变性 B . 细胞水样变性 C . 纤维素样变性 D . 玻璃样变性 E . 淀粉样变性

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• 形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）

  A、食盐 B、石灰 C、茶叶和生物碱 D、氢氧化钠

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• 蛋白质变性的实质是（）

  A . 一级结构被破坏 B . 氨基酸残基发生重排 C . 空间构象发生重大变化 D . 化学性质不发生改变 E . 与非蛋白质相结合

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• 蛋白质组成分析时，酸水解的主要缺点是破坏了下列哪种氨基酸（）。

  A . A、丝氨酸 B . B、脯氨酸 C . C、组氨酸 D . D、色氨酸 E . E、酪氨酸

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• 脊髓亚急性联合变性是由于下列哪种物质缺乏：（）

  A . 维生素C B . 维生素E C . 多种维生素 D . 维生素B

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• 蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。

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• 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）

  A . 盐键 B . 肽键 C . 氢键 D . 疏水键 E . 次级键

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• 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。

  A . 盐键 B . 肽键 C . 氢键 D . 疏水键 E . 次级键

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• 蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是破坏了下列哪种氨基酸？（）

  A . A、丝氨酸 B . B、脯氨酸 C . C、组氨酸 D . D、色氨酸 E . E、酪氨酸

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• 蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了()蛋白质变性但不沉淀是加入了()

  A . A．生理盐水 B . B．常温乙醇 C . C．加入2%醋酸后加热 D . D．高浓度硫酸铵 E . E．加热煮沸

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• 脊髓亚急性联合变性是由于下列哪种物质缺乏（）

  A . A．维生素C B . B．维生素E C . C．多种维生素 D . D．维生素B12

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• 变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白质变性是由于： A 、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解

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• 36．蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏

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• α-角蛋白的三股螺旋之间是通过下列哪种键连接？（)A．氢键B．离子键C．S-S键D．疏水键

  α-角蛋白的三股螺旋之间是通过下列哪种键连接？() A．氢键 B．离子键 C．S-S键 D．疏水键

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• 蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了（）,蛋白质变性但不沉淀是加入了（）

  A．生理盐水 B．常温乙醇 C．加入2%醋酸后加热 D．高浓度硫酸铵 E．加热煮沸

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• 蛋白质不变性又不沉淀是由于加入了（)

  蛋白质变性但不沉淀是加入了() A．生理盐水 B． 常温乙醇 C． 加入2%醋酸后加热 D． 高浓度硫酸铵 E． 加热煮沸

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• 核酸和蛋白质一样有变性现象，其变性实质是（）。

  A．单酯键断裂 B．磷酸二酯键断裂 C．氢键断裂 D．N-糖苷键断裂

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• 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）（分值

  A．盐键 B．肽键 C．氢键 D．疏水键 E．次级键

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