牛前腿肉位于上脑的下部、前健子肉上部，属三级牛肉（）
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牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
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牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。
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牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。
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牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。
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牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉。
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牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉。
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牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。
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牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
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羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。
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牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
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牛仔盖肉位于（）根部，后腱子肉上面，与黄瓜肉相连。
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牛黄瓜肉位于牛尾根部。
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牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（）。
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猪上脑肉位于（）的上方，颈骨的处部，通脊的前部
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牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。
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牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
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制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。
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牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。
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羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉。
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牛前腿肉属（）。
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牛脖头肉质量较好，属一级牛肉。
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羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。
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牛肋条肉又称（)、牛脯，位于胸肉后上方。
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牛前腿肉位于__（）
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