影响鱼腐败速度的因素()、()、()、()。
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()
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外界环境气温是影响遗体的自溶和腐败的重要因素之一,()℃时最适宜腐败菌的繁殖生长。
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食品腐败变质是食品本身、环境因素和()三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。
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简述鱼自溶作用及其影响因素?
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鱼鲜度指标K值和细菌腐败有关系。
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枪鱼肌肉肌红蛋白的氧化速度受哪些因素的影响?
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影响食品腐败变质的因素,应至少包括下列哪些项目()。
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融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()。
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鱼发生腐败变质的特征:()
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海水鱼的腐败臭气主要成分是()。
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影响食品腐败变质的因素是什么?
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腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是()。
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()是海产鱼腐败臭气的主要代表,与脂肪作用就产生了所谓的“陈旧鱼味”。
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影响食品腐败变质的因素是()。
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下列那种鱼腐败时易产生组胺?()
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影响食品腐败变质的因素有()。
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下列那种鱼腐败时易产生组胺?
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影响食品腐败变质的环境因素包括( )。
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活鱼腐败变质的表现为:体表浑浊,鱼鳞脱落。()
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