猪腰剖开批去腰臊后，还要用（）洗涤干净方能用于制作菜肴。

相似题目

• 为使衣料不褪色，除应注意洗涤时不要在（）、（）、碱水中长时间浸泡，不要用洗衣板或毛刷搓刷以外，洗涤时水中放盐，再用清水漂洗干净

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• 不管使用任何品类的洗涤剂，都必须用清水清洗干净。

  A . 正确 B . 错误

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• 消防安全带可放入60℃左右的水中用肥皂或中性洗涤液轻轻擦洗，再用清水漂洗干净，然后晾干。

  A . 正确 B . 错误

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• 凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

  A . A、高锰酸钾溶液 B . B、食盐溶液 C . C、漂白粉溶液 D . D、84消毒液

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• 制作爆炒腰花l0份，每份耗净猪腰l50g，其猪腰净料率为75％，需采购的鲜腰子是（）。

  A . A、5kg B . B、10kg C . C、2kg D . D、15kg

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• 餐具洗涤干净后最好用开水烫（）左右。

  A . 10分钟 B . 20分钟 C . 15分钟 D . 30分钟

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• 猪腰的初加工步骤是：去腰筋、清水洗涤。

  A . 正确 B . 错误

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• 用于保温的棉垫套每日必须进行洗涤消毒，还要保持洁白无油污状，防止（）。

  A . 相衬食品 B . 反衬食品 C . 污染食品 D . 弄脏食品

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• 用纯水洗涤玻璃仪器，使其干净又节约用水的方法原则是（）。

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• （）原料应放入浓度为0．3％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

  A . A、蔬菜类的 B . B、瓜果类的 C . C、花类菜肴 D . D、凉拌的蔬菜

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• 可以用于盅式菜制作的原料是（）。

  A . 西红柿 B . 甜椒 C . 苦瓜 D . 南瓜 E . 西瓜

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• 测定总铬的水样，需加（）保存，调节水样pH（）；测定六价铬时，所用的玻璃仪器不能用（）洗涤，可用（）混合液或（）洗涤，洗涤后冲洗干净。

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• 既然细菌能在肥皂上生长，那为什么还要用它来洗涤呢？

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• （）的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。

  A . A、瓷器 B . B、金属餐具 C . C、高档玻璃杯具 D . D、餐盘

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• 婴幼儿的衣物最好用（），且一定要漂洗干净，要保证衣物上没有残留的洗涤剂。

  A . A、手洗 B . B、机洗 C . C、搓洗 D . D、漂洗

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• 牛蜂窝肚上的（）可以用食用碱水刷掉，然后洗涤干净即可。

  A . 黏液 B . 血液 C . 污物 D . 黑膜

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• 用纯水洗涤玻璃仪器时，使其既干净又节约用水的方法原则是少量多次。

  A . 正确 B . 错误

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• 洗涤剂用得多，对环境的影响也大；洗衣粉泡沫多（）。高泡洗衣粉很难将衣服洗涤剂成分漂洗干净，低泡或无泡沫洗衣粉适量地使用不影响去污力，而且容易漂洗干净。

  A . A、肯定去污效果好 B . B、与去污没有直接关系 C . C、产品质量好

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• 牛蜂窝肚上的黑膜可以用（）刷掉，然后洗涤干净即可。

  A . 热水 B . 食用碱水 C . 食用盐水 D . 高锰酸钾溶液

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• 有油渍留在水晶摆件上时，可以用微温的（）洗涤，再用清水冲干净，要避免重复在热水或清洁济中清洗。

  A . 肥皂水 B . 高锰酸钾 C . 甘油 D . 柠檬酸

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• 猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定油类的采样容器，按一般通用洗涤方法洗涤后，还要用萃取剂（如石油醚等）彻底荡洗2-3次（）

  是 否

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• 制作爆腰花10份，共需净猪腰2kg，猪腰净料率一般为80％，则要准备2.5kg鲜猪腰（）

  是 否

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• 色拉菜（SaladGreens)，就是指用于制作色拉的叶用蔬菜，（)均可用作色拉菜，通常用来制作沙拉的蔬菜有（)

  A．生菜 B．包菜 C．菊苣 D．菠菜 E．可食用花卉

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