下列少数民族中忌食蛙肉的是（）。

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• 下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。

  A . A、芥末酱 B . B、大豆酱 C . C、柱候酱 D . D、甜面酱

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• 胸痹患者应忌食的是（）

  A . 辛辣、油腻、煎炸类食物 B . 生冷食物 C . 肥肉、脂肪、动物内脏等 D . 鱼、虾、蟹、辛辣刺激性食物 E . 不易消化的食物

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• 下列国家中，忌食核桃的是（）。

  A . 中国 B . 日本 C . 新加坡 D . 德国

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• 关于藏族吃肉的说法中，错误的是（）。

  A . 自家宰杀，自给自足 B . 整只羊肉一起烤，切着吃 C . 通常喜欢吃生牛羊肉 D . 准备不同的蘸水，以适应不同的口味

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• 人体感染裂头蚴的主要方式为局部贴敷蛙肉。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列国家中忌食海参的是（）。

  A . A.马来西亚 B . B.新加坡 C . C.印度尼西亚 D . D.泰国

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• 服药期间，忌食生冷、豆类及牛羊肉的是（）

  A . A.生附子 B . B.生马钱子 C . C.生半夏 D . D.生藤黄 E . E.雪上一枝蒿

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• 以下哪个民族忌食狗肉（）。

  A . 满族 B . 蒙古族 C . 土家族 D . 藏族

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• 假设控制番茄果肉颜色的基因用D、d表示，红色和紫色为一对相对性状，且红色为显性。杂合的红果肉番茄自交获得F1，将F1中表现型为红果肉的番茄自交得F2，下列叙述正确的是（）

  A . F2中无性状分离 B . F2中性状分离比为3：1 C . F2红果肉个体中杂合子占2/5 D . 在F2中首次出现能稳定遗传的紫果肉个体

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• 皮肤病患应忌食的是（）

  A . 辛辣、油腻、煎炸类食物 B . 生冷食物 C . 肥肉、脂肪、动物内脏等 D . 鱼、虾、蟹、辛辣刺激性食物 E . 不易消化的食物

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• 下列国家中，忌食无鳞鱼的国家是（）。

  A . 日本 B . 法国 C . 韩国 D . 中国

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• 下列（）食物出租汽车驾驶员运营前应当忌食。

  A . 大葱 B . 韭菜 C . 蒜头 D . 火腿

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• 西餐中酒和肉的配法正确的是（）

  A . 白酒配红肉 B . 红酒配白肉 C . 海鲜配红酒 D . 白酒配白肉

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• 下列国家中忌食牛肉的是（）。

  A . 新加坡 B . 马来西亚 C . 泰国 D . 印度尼西亚

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• 下列少数民族中，忌食鸡鸭等有爪禽类的肉的是（）。

  A . A.回族 B . B.维吾尔族 C . C.藏族 D . D.朝鲜族

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• 食用不熟蛙肉使人体感染的裂头蚴属于（）

  A . A、绦虫 B . B、线虫 C . C、吸虫 D . D、原虫

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• 为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）

  A . 淀粉 B . 大豆分离蛋白 C . 焦磷酸钠 D . 鸡精 E . 香辛料

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• 西餐中酒和肉的配法正确的是

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• 吃没完全煮熟的蛇、蛙肉可能感染裂头蚴。

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• 民族爱犬、敬犬，忌打狗、杀狗，忌食狗肉，不戴狗皮帽子。

  A、满族 B、回族 C、维吾尔族 D、傣族

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• 33、肝病患者，应忌食下列哪味食物

  A．酸 B．苦 C．甘 D．辛 E．咸

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• 298、下列哪种肉的脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高？

  A．鸡肉 B．猪肉 C．牛肉 D．海鱼

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• 4.为增加香肠肉制品水分含量，改善肉的保水性，以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）

  A．淀粉 B．大豆分离蛋白 C．焦磷酸钠 D．香辛料

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