蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度
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能分解蛋白质、脂肪和糖类的消化液是（）。
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凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。
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食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）
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凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。
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消化蛋白质时加入硫酸铜的作用（）硫酸钾的作用（），加入过多的（），会造成沸点太高，生成的（）在513度会分解，故此加入的量一定要准确。
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蛋白质进入胃室后，在（）的作用下开始消化分解。
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（）反映蛋白质在机体消化酶的作用下被分解程度的指标，为养分从消化道中消失，即被吸收的比例，通常以吸收氮占食入氮的百分数表示。
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蛋白质是人体必需的营养物质，它在消化道内被分解为（）
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在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，起着重要作用（）
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分解淀粉为麦芽糖的是（）分解蛋白质为䏡和胨的是（）参与脂肪消化的是（）
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反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）。
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（）是血红蛋白的一种衍生物，在（）条件下血红蛋白分解成（）和（），（）在还原剂的作用下被还原成血红素，（）与含氮的化合物（如变性珠蛋白、吡啶等）生成血色原结晶。血色原结晶为（）、（）的樱桃红色的结晶。
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反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）
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蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括()
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糖比脂肪和蛋白质易消化吸收，产热快，耗氧少，且在有氧或缺氧条件下均可分解供能。
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凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解，生成游离氨。
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蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称为（）。
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糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的（）物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。
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凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。
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反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是A.蛋白质净利用率
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8、发酵臭豆腐，在发酵过程中，部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收的小分子；另外还会生成维生素（）。
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蛋白质的消化（分解）产物有（）。
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（)是一种消化性蛋白酶，由胃粘膜主细胞分泌，功能是将蛋白质分解为小肽段。
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